ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Аппараты для получения диффузионного сока из "Машины и аппараты пищевых производств" Диффузионные аппараты, в которых осуществляется экстракция сахаров из свекловичной стружки, должны обеспечивать в производственных условиях обесса-харивание наиболее тонкой свекловичной стружки при равномерном омывании ее диффузионным соком противоточное перемещение свекловичной стружки и диффузионного сока минимальные потери сахара в отходах (жоме) при максимальной концентрации диффузионного сока высокое качество диффузионного сока при минимальном содержании в нем мезги. [c.961] Суточная производительность аппаратов составляет от 1000 до 4000 т свеклы в сутки при диаметре колонн от 3300 до 6300 мм. [c.963] В верхней части аппарата находится вытяжная труба 16, а также установлены площадка 18 и ограждение 17. [c.963] Перемещение стружки в аппарате осуществляется при помощи двух пластинчатых цепей 2, к которым прикреплены транспортирующие рамки 3 и 12. Цепи с рамками приводятся в движение от привода 10. Для окончательной очистки рам от жома во время нахождения их в вертикальном положении установлен рамкоочиститель ударного типа. Жом с рам сползает в бункер 15 и затем удаляется шнеком И. Сборник 13 размещен рядом с аппаратом. [c.963] Для подачи стружки в аппарат предназначены грабельный транспортер и забрасыватель стружки 19. Стружка ошпаривается внугри аппарата в камере 25, куда подают подогретый сок при помощи штуцеров 23, 26, 27, коллектора 6 и сопл 7. [c.964] Наклонный двухшнековый аппарат А1-ПДС-60 представлен на рис. 18.5. Корпус аппарата с ребрами /О на опорах 16 установлен под углом 8... 11° к горизонту. В верхней части аппарата установлен приемный бункер 2 для загрузки свекловичной стружки и шнеки 8 для удаления жома из аппарата. Лучшему удалению жома способствуют также лопасти 14. Внутри аппарата стружка перемещается двумя лопастными валами 5, приводимыми во вращение от электродвигателей 7 и 9. Витки валов с опорами 7 состоят из отдельных лопастей, расположенньпс по винтовой линии. Валы параллельны друг другу, и лопасти одного вала заходят в межлопастное пространство другого. Это предотвращает возможность вращения свекловичной стружки по длине аппарата. Для этой же цели установлены контрлопасти 75, уплотнение 75 и перегородки 4 на нижней части крышек 5. [c.965] Удаляют жом из аппарата в верхней его части шнеками 8 в лоток 18. Они смонтированы под прямым углом к транспортирующим шнекам и вращаются в противоположных направлениях по отношению друг к другу. Масса сокостружечной смеси в аппарате подогревается при помощи камер 77с изоляцией 77 и 72, установленных по всей длине в нижней части корпуса аппарата. [c.965] Принцип действия диффузионного аппарата заключается в следующем. Стружка из приемного бункера 2 перемещается шнеками вдоль аппарата к лопастям 6 vi 14, которые передают ее в виде жома на шнеки 8. Экстрагирующая жидкость поступает в концевую часть аппарата, перемещаясь противоточно относительно стружке, насыщается сахаром и в виде диффузионного сока через сито 19 удаляется из аппарата через штуцер 20. [c.965] Двухпоточный ротационный аппарат типа РДА-59М (рис. 18.6) состоит из горизонтального вращающегося цилиндрического корпуса 7, к внутренней поверхности которого приварена двузаходная винтовая поверхность 20, образующая отдельные секции. Каждая секция разделена на две части при помощи перегородок 37 и радиальных сит 28. На перегородках крепятся направляющие лотки для стружки. Для лучшего отделения сока от стружки в каждой секции кроме радиальных сит имеются сита 29 на внутренней поверхности барабана с зазором 40...50 мм и боковые сита 30 у шнековых перегородок. [c.966] На корпусе установлено два бандажа 6 vi 13, при помощи которых он опирается на ролики 18 и. 27 качающихся опор 32. Вращение корпуса осуществляется через венечную щестерню 8, прикрепленную к корпусу. В систему привода аппарата входят электродвигатель 22, редуктор 23, две пары цилиндрических передач 24 и 25 и ведущая цилиндрическая шестерня 26, размещенные на площадке 19 со стойкой 21. Смещение аппарата в осевом направлении предотвращают два упорных ролика. [c.968] Для отделения сока от свекловичной стружки и отбора его из аппарата к корпусу прикреплено сито 4. На сите находятся два ковша, которые направляют стружку, поступающую из ошпаривателя, в секции аппарата. Сито ограждено неподвижным кожухом 3, в верхней части его расположена вытяжная труба 5 для удаления паров. [c.968] Вращающееся сито регенерируется паром и соком, впрыскиваемым соплами на подводящих трубах, и специальной щеткой, совершающей возвратно-поступательное движение от шатунно-кривошипного механизма 33. На корпусе аппарата установлены люки 11, смотровые окна 9 и термометры. [c.968] Уходящий из аппарата сок собирается в сборнике 1. Для гашения пены в сборнике служит ротационный пеногаситель 2. [c.968] Сборник монтируют таким образом, чтобы уровень сока в нем был ниже вращающегося сита 4. При остановке аппарата весь сок из циркуляционного контура аппарата направляется в сборник. [c.968] Питание аппарата барометрической и жомопрессовой водой осуществляется через распределительную головку 15. Барометрическая вода поступает в последнюю и предпоследнюю камеры аппарата, а жомопрессовая — в седьмую и восьмую камеры. В случае понижения температуры внутри аппарата по трубе 12 через сопла / О подводится пар с девятой по семнадцатую камеры. Жом из аппарата направляют в бункер 17, откуда его удаляют шнеком, вращающимся от привода 16. [c.968] Ошпаренная стружка поступает в головную часть аппарата и двумя параллельными потоками перемещается последовательно из одной камеры в другую. Из последней камеры выводится жом. Барометрическая и жомопрессовая вода подводится по трубе 14 и, перемещаясь из камеры в камеру двумя потоками, перемешивается со свекловичной стружкой и насыщается сахаром. Диффузионный сок отбирается из головной части аппарата. [c.968] Таким образом, ротационные аппараты принципиально отличаются от противоточных. В ротационных аппаратах происходит ступенчатый противоток, где в каждой секции осуществляется промежуточное перемешивание стружки и сока. [c.968] Эксплуатационный коэффициент диффузионных аппаратов е = 1. [c.969] Вернуться к основной статье