ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Распространение в природе из "Биохимия природных пигментов" Каротиноиды представляют собой наиболее широко распространенный класс природных пигментов. Они обнаружены повсеместно в растительном царстве, а также обычно встречаются у животных и микроорганизмов. [c.52] В цветках и плодах, а также в стареющих осенних листьях гидроксикаротиноиды обычно этерифицированы жирными кислотами (наиример, пальмитиновой кислотой). [c.53] Хотя в корнях каротиноиды обычно не встречаются, в корнях моркови (Dau us arota) содержится большое количество Р- и а-каротина, и именно от моркови этот класс пигментов и получил свое название. [c.54] Каротиноиды широко распространены в природе, но у грибов они встречаются лишь у некоторых видов. Blakeslea tri-spora, например, синтезирует в мицелии р-каротин в таких количествах, что возможно его производство путем ферментации. [c.55] Если даже кратковременно экспонировать агаровую пластинку на открытом воздухе, то можно увидеть рост на ней микробных колоний, в том числе многих желтых, оранжевых и красных бактерий и дрожжей. Пигменты, обусловливающие их окраску, во многих случаях являются каротииоидами. И, хотя распространение каротиноидов у бактерий систематически не изучалось, все же можно сделать некоторые обобщения. [c.55] Каротиноиды обусловливают окраску нарул ных покровов у многих животных, принадлежащих ко всем классам, кроме млекопитающих. [c.57] У многих птиц зеленая окраска перьев является результатом комбинации основной голубой структурной окраски и фоновой желтой, обусловленной каротииоидами. [c.58] амфибии и рептилии. Каротиноиды могут окрашивать кожу (например, у золотой рыбки) или мышцы (например, у лосося) рыб. У рыб чаще других встречаются такие каротиноиды, как астаксантин и его сложные эфиры. Обусловленная ка-ротиноидами желтая окраска иногда встречается у амфибий и рептилий. [c.58] У многих морских беспозвоночных преобладающий каротиноид присутствует не в свободной форме, а в виде стехиомет-рического комплекса с белком (разд. 2.5). [c.59] Вернуться к основной статье