ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Теоретические основы получения эфирных масел перегонкой с водяным паром из "Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ" В эфирномасличном производстве перегонку с водяным паром применяют для извлечения эфирных масел из сырья, для очистки эфирных масел (повторная перегонка с водяным паром), извлечения эфирных масел из дистилляционных вод (когобация), обезвоживания эфирных масел (вакуум-сушка), извлечения эфирных масел из конкретов, регенерации растворителей из отходов экстракции и адсорбентов. [c.89] Под перегонкой подразумевается процесс, состоящий из превращения в пары жидкости или смеси жидкостей в одном аппарате и конденсации этих паров в другом. [c.89] Данное определение характеризует с достаточной полнотой только более простые процессы из перечисленных выше, а именно очистку эфирных масел перегонкой с водяным паром, извлечение эфирных масел из конкрета, когобацию и вакуум-сушку. Эти процессы осуществляются в жидкой фазе при непосредственном контакте эфирного масла и воды и рассматриваются как перегонка смеси жидкостей. [c.89] Перегонка с водяным паром эфирных масел вне связи с сырьем. При рассмотрении процесса перегонки эфирных масел с водяным паром допускают, что эфирное масло и вода взаимно нерастворимы и эфирное масло состоит из одного компонента, в отдельных случаях — из двух. [c.90] Первое допущение обосновано очень низкой растворимостью эфирных масел в воде, примерно 10 моль, и воды в масле, примерно 10 моль. [c.90] Другое допущение вытекает из того, что большинство эфирных масел характеризуется одним или двумя главными компонентами и большим числом остальных компонентов, содержащихся в незначительных количествах и обладающих химическим сродством с первыми, что позволяет отнести их к одному из главных. Так, в основных видах перегонки с водяным паром кориандровое эфирное масло принимается за один компонент— линалоол, а в процессе вакуум-сушки — за два компонента линалоол и а-пинен. [c.90] Таким образом, в общем случае процесс перегонки эфирных масел с водяным паром рассматривается как бинарная система взаимно нерастворимых жидкостей — масла (по главному компоненту) и воды. [c.90] Это значит, что при перегонке данной системы один из заданных показателей точно определяет другие. Так как процесс перегонки эфирных масел проводится при постоянном давлении, то температура и состав паровой фазы будут постоянны независимо от того, будет меняться состав жидкости или нет. Смеси веществ с такими свойствами называются постоянно кипящими, или азеотропными. Таким образом, эфирные масла перегоняются с водой в виде азеотропов. [c.91] В процессе перегонки бинарной смеси взаимно нерастворимых жидкостей каждый из компонентов полностью сохраняет свои свойства и ведет себя так, как если бы он был один. [c.91] Температура процесса перегонки эфирных масел с паром, как следует из правила фаз Гиббса, не зависит от содержания 1 омпонентов в смеси жидкостей. Смесь кипит при такой температуре, при которой общее давление паров, т. е. сумма (Рм + Рв), равно внешнему давлению. При этой температуре парциальное давление пара каждого компонента меньше внешнего давления, т. е. температура кипения смеси ниже температуры кипения каждого из компонентов, в данном случае — ниже температуры кипения воды. [c.91] Поэтому температура перегонки эфирных масел с парами воды под атмосферным давлением всегда ниже 100 °С. [c.91] При этом ординаты точек Л и М на кривых давления пара чистых компонентов с абсциссой, равной 99,1 °С, выражают парциальные давления эфирного масла рм = 2,99 кПа и воды Рв = 98,33 кПа. [c.92] В рассматриваемом примере перегонки, кориандрового эфирного масла мольная доля воды г/ = 98,33 101,32 = 0,97, эфирного масла (1—г/) =0,03. [c.92] Т — температура газа О — масса газа в данном объеме т — молекулярная масса газа. [c.92] Как видно, содержание компонентов в парах прямо пропорционально парциальному давлению и молекулярной массе этих компонентов. Количество одного из компонентов в паровой фазе тем больше, чем меньше произведение парциального давления на молекулярную массу другого компонента. Поэтому малая молекулярная масса воды является одним из преимуществ перегонки с водяным паром таких высокомолекулярных жидкостей, какими являются эфирные масла. [c.92] Расход п ра является одним из основных показателей процесса перегонки эфирных масел. Он выражается количеством водяного пара в килограммах, необходимым для отгонки 1 кг эфирного масла, и определяется по уравнению (6). [c.93] В составе пара — 460,5 кг эфирного масла и 1769,9 кг воды. Разделив массу воды на массу масла, находим, что для перегонки под атмосферным давлением 1 кг кориандрового масла требуется 3,85 кг водяного пара. [c.93] В реальных условиях расход пара всегда выше, что связано с неполным насыщением паровой фазы эфирным маслом, т. е. с более низкими парциальным давлением и концентрацией эфирного масла по сравнению с идеальными условиями. [c.93] При перегонке эфирных масел из жидкой смеси реальный расход пара превышает расчетный всего на 8—12 %. [c.94] Вернуться к основной статье