ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ПАВ на основе сахаров из "Поверхностно-активные вещества" Сложные эфиры жирных кислот обычно получают основно-катализируемой реакцией сахара с метиловыми эфирами жирных кислот при температуре ниже 100 °С, в качестве растворителя используют диметилформамид или диметилсульфоксид. Оба растворителя весьма токсичны и требуют полного удаления при низких температурах, а данный процесс является весьма трудоемким и дорогостоящим. В компании Sistema V (Нидерланды) получают такие эфиры взаимодействием сахарозы с пищевыми жирными кислотами в условиях, позволяющих первоначально этерифицировать первичную гидроксильную группу сахарозы. Sistema предлагает сложные эфиры сахарозы с ГЛБ от 1 до 15 [74, 75]. [c.38] Вернуться к основной статье