ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Средства для мытья посуды в посудомоечных машинах из "Поверхностно-активные вещества" Для предотвращения избыточного образования пены в состав средств, предназначенных для использования в посудомоечных машинах, ПАВ добавляют в значительно меньших количествах по сравнению с обычными составами. В данном случае ПАВ используются для смачивания поверхностей и для ускорения процесса удаления грязи, а также в качестве промывного средства. Кроме того, для подавления пены, образующейся в процессе мытья, в состав таких средств могут добавляться пеногасители (например, сложные эфиры фосфорной кислоты) [21]. [c.87] В число прочих компонентов рассматриваемых средств входят хлорные отбеливатели — дихлоризоцианурат или хлорированный тринатрийфосфат применяются в порошках, а для жидких составов используют натрий гипохлорит. Хлор эффективен при разрушении пищевых протеинов и превращении их в растворимые составляющие, смываемые в процессе мытья. Он используется и для дезинфекции поверхности посуды и отбеливания имеющихся пятен, но, учитывая неблагоприятные экологические аспекты его использования, сейчас все чаще хлорированные отбеливатели заменяют на пероксидные. Кроме того, для лучшего суспендирования остатков пищи и тщательной промывки поверхности, в состав моющих средств включают высокомолекулярные по-ликарбоксилаты, такие как полиакриловая кислота или сополимеры акриловой и ма-леиновой кислот. [c.87] Содержание твердой фазы — 47%. [c.88] Используется в качестве связующего при агломерации и для защиты от коррозии фарфора и стекла. [c.88] Если продукт неустойчив из-за кристаллообразования, вместо натриевых солей рекомендуется использовать соли калия, например, заменить натрий силикат калий силикатом. [c.88] Содержание твердой фазы — 47,5%. [c.89] Вернуться к основной статье