ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Молекула белка в растворе из "Физика растворов" Молекула белка представляет собой гетерополимер, цепь которого состоит из атомов углерода, соединенных между собой пептидными связями (рис. 4.13). От атомов углерода Со в цепи белка кроме связей, ид)оцих к двум пептидным группам, отходят также две тетраэдрические связи к атому водорода и аминокислоте. Вокруг связей, соединяющих атрм угле юда Са с каждой из пептидных групп, может осуществляться вращение. [c.84] Поскольку в а-спирали на один виток приходится примерно четыре аминокислоты, то в случае, когда каждая пятая аминокислота в полимерной белковой цепи является гидрофобной (а остальные - гидрофильные), при образовании а-спирали на ее внешней поверхности образуется полоска из гидрофобных аминокислот, приблизительно параллельная оси а-спирали. В этом случае контакт а-спирали с гидрофобной поверхностью /3-листа Или соответствующей гидрофобной полоской другой а-спирали (при образовании домена из а-спиралей и 0-листов) приведет к наибольшему вьшгрыщу энергии. [c.85] Структуры некоторых белков приведены на рис. 4.14. [c.86] Вернуться к основной статье