ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы из "Химия справочное руководство" По числу атомов кислорода различают триозы, тетрозы, центозы, гексозы, гептозы и т. д. [c.264] Если молекула содержит один асимметрический атом углерода (нет ни плоскости, ни центра симметрии), то существуют два изомера (энантиомера), отличающиеся По своим свойствам только тем, что они вращают плоскость поляризованного света в противоположных направлениях. По пространствёнйой структуре они относятся друг к другу, как предмет к зеркальному отражению. Смесь. обоих антиподов называют рацематом или рацемической смесью (оптически йеактивйй). [c.266] Диастереомеры по физическим свойствам отличаются друг от друга и вследствие этого могут быть разделены (различная форма кристаллор, различная растворимость и т. д.). В присутствии подходящих оптически активных соединений образование нового центра асимметрии в ходе синтеза может происходить таким образом, что преимущественно будет получаться один из антиподов (асимметрический синтез). Вероятно, именно этим можно объяснить первичное возникновение в прйродё оптически активных соединений. [c.267] В случае альдогексоз предпочтительными являются пиранозы. [c.268] Доля цепной формы о-глюкозы составляет 0,5%. [c.268] Водные растворы обеих, форм глюкозы и борной кислоты имеют различную электропроводность а борная кислота р. [c.268] В результате присоединения гидроксила в положении 4 к альдегидной группе образуется пятичленный цикл. [c.268] В-глюкуроновая кислота Схема 12.1. Производные о-глюкозы. [c.269] У D-глюкозы после достижения равновесия между а- и.р-формами устанавливается постоянной величина [а]в = +52,7°, тогда как у D-фруктозы равновесное значение 1а]в = -92 . [c.270] Мутаротация катализируется кислотами и основаниями и протекает через открытую форму. [c.270] Производные D-глюкозы представлены на схеме 12.1. [c.270] Образование озазонов является типичнрй реакцией а-оксикарбонильных соединений (аналогично ведут себя бензоин и ацетоин). [c.271] НПр Апельсины, плоды шиповника. [c.273] Вернуться к основной статье