ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Жиры и масла из "Промышленная органическая химия" И i8 (т. 4, стр. 150—155). Некоторые твердые растительные жиры, например пальмоядровое и кокосовое масла, содержат большие количества насыщенных жирных кислот от Се (капроновой) до Си (миристиновой), тогда как другие содержат преимущественно насыщенные ie (пальмитиновую) и is (стеариновую) и ненасыщенную is (олеиновую) кислоты. В состав жидких растительных масел, например хлопкового и соевого, входят главным образом ненасыщенные кислоты js (олеиновая и линолевая). В животных жирах находятся в основном насыщенные Сш (пальмитиновая) и ig (стеариновая) кислоты с -небольшими примесями ненасыщенных кислот jg. Жир рыб содержит высоконенасыщенные кислоты. В табл. 2.1 приведены данные о структуре мирового производства жиров и масел. [c.23] Гидролизом различных триглицеридов получают природный глицерин и жирные кислоты. В некоторых странах глицерин получают также синтетическими методами (гл. 4). Данные о мировом производстве глицерина представлены в табл. 2.2. Жирные кислоты используют при изготовлении самых разнообразных продуктов, в том числе мыла, синтетических моющих веществ (гл. 13), защитных покрытий и дезинфицирующих препаратов. Мировое потребление мыла в период I960—1971 гг. не изменилось, тогда как потребление синтетических моющих средств за это время возросло приблизительно на 160% (табл. 2.3). [c.24] При взаимодействии этой кислоты с аммиаком атом брома легко замещается и образуется целевая аминокислота. [c.25] Сплавление рицинолеата натрия с 70%-ным едким натром дает октанол-2 и себациновую кислоту. Себациновую кислоту используют для получения найлона-6,10, потребление которого в США в 1972 г. составляло, по оценке, 10 тыс. т. [c.25] Вернуться к основной статье