ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Гликозиды из "Основные начала органической химии том 1" Последняя образуется в свободном состоянии при выращивании так называемого японского гриба в растворах тростникового сахара, глюкозы и т. п. Койе-вая кислота является уже производным - -пирона (см. том Ц). [c.673] Аминосахара—производные моноз, получающиеся в результате замеще-.мия спиртового гидроксила аминогруппой. В природе аминосахара встречаются в виде структурных элементов некоторых полисахаридов, из которых они могут быть получены путем кислотного гидролиза. [c.673] При этом вначале образуется озимин (Н), который, присоединяя H N, превраш,ается в смесь эпимерных нитрилов (HI и IV). При гидролизе каждого из этих нитрилов получаются лактоны полиоксиаминокислот ( 0 восстановление лактона дает аминосахар (VI). [c.674] Аминосахара обладают сильными основными свойствами и образуют с кислотами хорошо кристаллизуюш,иеся соли. Аминогруппа так же легко аце-тилируется, как и гидроксильные группы, причем N-ацетильные группы более стойки в отношении гидролиза, чем О-ацетильные группы. [c.674] Впервые кристаллические Ы-гликозиды были получены Б. Сорокиным (1888) нагреванием анилина с глюкозой и фруктозой в спиртовом растворе. [c.675] Как и в обычных гликозидах (О-гликозидах), остаток сахара в К-гликози-дах может существовать в а- и р-формах, может иметь шестичленное или , пятичленное кольцо. Агликонами (см. стр. 651) могут быть жирные или арома тические амины или же содержащие азот гетероциклические соединения. Многие К-гликозиды могут быть получены путем непосредственного взаимодействия сахара и амина в водной, спирто-водной или спиртовой среде при комнатной температуре. [c.675] Не исключено, однако, что причиной мутаротации является частичный гидролиз К-гликозида. [c.676] Вернуться к основной статье