ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Качественная реакция на каталазу из "Практикум по биологической химии" Каталаза широко распространена и содержится в большем или меньшем количестве во всех тканях и жидкостях организма. Биологическая роль каталазы заключается, повидимому, в разрушении вредной для организма перекиси водорода, которая накапливается в тканях при окислительных процессах. [c.67] Приборы. I. Штатив с пробирками. [c.67] Реактивы. I. Перекись водорода, 2% раствор. [c.67] Глею Щую лучинку или тлеющую пробку на проволочке. Разгорание лучинки (или пробки) указывает на то, что выделившийся газ является кислородом. [c.68] Дегидразами называют ферменты, катализирующие окисление различных веществ путем отнятия от них водорода (дегидрирование), откуда и название этих ферментов. [c.68] Окисление веществ под действием дегидраз происходит без участия кислорода (анаэробное окисление). Дегидразой водород передается другим веществам, называемым акцепторами водород а само же окисляемое вещество при этом отдает водород и является донатором водорода. [c.68] Действие дегидраз можно наблюдать на примере д е-гидразы молока и сукциндегидразы мышц. [c.68] Дегидраза молока способна окислять ряд субстратов. Согласно современным данным, ее следует рассматривать как ксантиндегидразу, т. е. фермент, окисляющий ксантин в мочевую кислоту (см. стр. 213). Дегидраза молока относительно устойчива к действию температуры ее действие поэтому лучше наблюдать при температуре около 70°. [c.68] Сукциндегидраза дегидрирует янтарную кислоту, окисляя ее в фумаровую. Поэтому в присутствии сукциндегидразы, янтарной кислоты и метиленовой сини происходит восстановление (обесцвечивание) метиленовой сини. [c.69] Приборы. 1. Штатив с пробирками. [c.69] Реактивы. 1. Свежее коровье молоко . [c.69] Если пробирку снова поставить в водяную баню, то метиленовая синь вновь обесцветится. Эту операцию можно повторять много раз. Метиленовая синь является при этом переносчиком водорода, и небольшое количество ее может окислить много формальдегида. [c.70] Помещают в две пробирки по 3—4 мл мышечной кашицы, В первую пробирку добавляют около 0,5 мл нейтрализованного раствора янтарной кислоты. [c.70] Для определения степени активности фермента обычно или отмечают время, необходимое для превращения определенного количества субстрата, или устанавливают количество субстрата, измененного ферментом в данный промежуток времени. [c.70] Приводим способ количественного определения дегидраз, не требующий вакуумных пробирок и насоса. [c.71] Приборы. 1. Штатив с пробирками. [c.71] Реактивы. 1. Метиленовая синь, 0,01% раствор. [c.71] Обесцвечивание раньше всего наступает в нижней части пробирки. В верхней части агара, вследствие ди4х )узии кислорода воздуха, остается синяя зона (2—3 мм), образующая контраст с обесцвеченной областью внизу. [c.72] Активность протеиназ (ферментов, расщепляющих белки) может быть измерена путем определения нарастания концентрации продуктов распада белка (по освобождающимся карбоксильным или аминным группам) (см. стр. 37 и 184). [c.72] Эти способы, однако, требуют много времени, труда и специальной аппаратуры. [c.72] Вернуться к основной статье