ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Белки в природе из "Курс органической химии" Белковые вещества образуются в растениях, которые используют для их получения азот, находящийся в солях почвы, или, как бобовые растения, -— азот атмосферы. Животные не способны к такого рода синтезам. Они получают белковые вешества в готовом виде, поедая растения или других животных. Белки, входящие в состав организма, во время его жизни непрерывно подвергаются процессам разрушения и окисления, а потому они должны являться необходимой составной частью пищи. [c.387] В состав почти всех белков входят пять элементов углерод, водород, кислород, азот и сера некоторые весьма важные белковые вещества содержат, кроме того, фосфор. [c.387] Существуют белки, в которых содержание серы достигает 5%, С другой стороны, белки, которые находятся в сперматозоидах рыб, совсем не содержат серы они получили название прота-минов. [c.387] Один из белков крови — гемоглобин — содержит железо (0,3—0,5%). Наконец, известны белки, содержащие иод и другие галоиды. [c.387] Вернуться к основной статье