ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Превращение отдельных аминокислот из "Биохимия сельскохозяйственных растений" Мы разобрали основные пути синтеза и превращений-аминокислот, которые являются общими для этой группы соеди нений. Однако в связи с различиями в химическом строении, содержанием в растениях и ролью в обмене веществ у отдельных аминокислот имеются и свои специфические реакции. Сейчас мы познакомимся с некоторыми из этих реакций, которые характерны для ряда аминокислот, входящих в состав белков и содержащихся в растениях в свободном состоянии. Многие из этих реакций были изучены лишь в последнее время, в результате применения меченых соединений и использования метода хроматографии на бумаге. [c.249] Глицин — подвижная аминокислота, служащая исходным продуктом синтеза ряда веществ в организмах. При фотосинтезе меченая углекислота через короткие промежутки времени обнаруживается в составе глицина, который может образоваться также при расщеплении серина, распаде треонина и в ряде других процессов. В свою очередь, глицин участвует в биосинтезе пуриновых оснований, углеводов, глутатиона, а также других аминокислот. [c.249] Синтез глицина в растениях идет очень легко в результате переаминирования глиоксиловой кислоты. [c.249] При фосфорилировании серина образуется сериифосфорная кислота, которая входит в состав фосфопротеидов. [c.252] лейцин и изолейцин — три незаменимых для животных аминокислоты, имеющих разветвленную цепь углеродных атомов. Они синтезируются из соответствующих кетокислот в результате реакции переаминирования (чаще всего с глутаминовой кислотой). [c.254] Система дикарбоновых аминокислот, обладающая наи-больщим числом взаимосвязей с многочисленными реакциями азотного обмена и другими процессами обмена веществ, была изучена советским биохимиком А. Е. Браунштейном. К системе дикарбоновых аминокислот относятся дикарбоновые аминокислоты и их амиды, безазотистые дикарбоновые и трикарбоновые кислоты, аланин и пировиноградная кислота, тесно связанные между собой в реакциях азотного обмена взаимными переходами. [c.257] Основная масса больщинства аминокислот проходит в реакциях обмена через стадии превращений в глутаминовую или аспарагиновую кислоты или аланин. Содержание амидов и этих трех аминокислот в белках, особенно в белках растений, обычно не менее 30%, а в некоторых белках, например в глиадине пшеницы, превышает 50% общего количества аминокислот. Кроме того, в процессах обмена эти три аминокислоты могут синтезироваться из других аминокислот. Глутаминовая кислота образуется из пролина, орнитина и гистидина, аланин— из триптофана, цистина, серина и т. д. Количество этих аминокислот, объединяемых системой дикарбоновых аминокислот, также составляет не менее 30% аминокислот, входящих в состав белковых молекул. Таким образом, не менее 60% аминокислот, содержащихся в молекуле белка, составляют глутаминовая и аспарагиновая кислоты, их амиды, аланин и аминокислоты, связанные с ними прямыми переходами в обмене веществ. Кроме того, аминогруппы других аминокислот, например валина, лейцина, изолейцина, глицина, в результате переаминирования могут переходить на кетоглутаровую кислоту и образовывать глутаминовую кислоту. Следовательно, доля азота, подвергающаяся обмену через эту систему, еще более увеличивается. Эти данные также показывают центральную роль дикарбоновых аминокислот в обмене веществ. [c.257] Эти данные еще раз подчеркивают значение пировиноградной кислоты как соединения, играющего центральную роль во многих процессах обмена веществ растений, и показывают также, что реакции синтеза и превращений производных глутаминовой кислоты идут параллельно и аналогично реакциям обме на самой глутаминовой кислоты. [c.258] Лизин — незаменимая аминокислота, необходимая для человека и животных. Однако, несмотря на важное значение его для нормальной жизнедеятельности организмов, его обмен выяснен недостаточно. [c.258] Однако эти превращения экспериментально не доказаны. [c.260] Аргинин, орнитин и цитруллин тесно связаны между собой в обмене в виде так называемого орнитинового цикла, в результате которого синтезируется мочевина. Исходным и конечным продуктом этого цикла является орнитин. Мочевина в этом цикле синтезируется из углекислоты и аммиака, но ее образование происходит в результате ряда довольно сложных ферментативных реакций. [c.260] Такпм образом, орнитиновый цикл оказывается связанным со многими другими процессами аминокислотного обмена. [c.263] Пипеколиновая кислота. Исходным соединением для образования пипеколиновой кислоты в растениях служит лизин. В результате переаминирования он теряет аминогруппу и превра-ш,ается в соответствуюшую кетокислоту. Затем при отщеплении воды происходит замыкание кольца с образованием ненасыщенной циклической А -дегидропиперидин-2-карбоновой кислоты. Последняя, восстанавливаясь, дает пипеколиновую кислоту. [c.263] Вернуться к основной статье