ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Двухосновные оксикислоты из "Органическая химия 1971" Яблочная кислота НООС—СН(ОН)—-СНг—СООН. [c.212] Имеет один асимметрический атом углерода и поэтому существует в трех формах правовращающая, левовращающая и рацемическая. Левовращающая яблочная кислота содержится в яблоках, рябине, виноградном соке и других плодах. Это — кристаллическое вещество с темп. пл. 100° С, легко растворимое в воде. [c.212] Смесь равных количеств этих стереоизомеров, как обычно, дает оптически недеятельную винную кислоту — виноградную, которую можно вновь разделить на две оптически деятельные формы винных кислот. [c.213] Таким образом, в винной кислоте данного строения одна половина ее молекулы должна вызывать правое, а другая половина —левое вращение плоскости поляризации и в обоих случаях на один и тот же угол. В результате молекула становится оптически недеятельной. Такая оптически недеятельная винная кислота действительно существует и носит название мезовинной (или антивинной) кислоты. [c.213] Дело в том, что виноградная кислота содержит равное количество оптических антиподов О- и -), которые можно из нее выделить. Мезовинная же кислота никаких оптических антиподов, которые можно было бы выделить, не содержит, но ее молекула состоит из двух половин, обладающих равной, но противоположной по направлению оптической активностью. Это приводит к внутреннему взаимному уничтожению оптической активности молекулы в целом. [c.213] Вернуться к основной статье