ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Методы определения химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов из "Санитарно химический анализ " Самым лучшим способом оценки материала с точки зрения его безвредности было бы исследование миграции веществ непосредственно в пищевые продукты. Однако еще мало аналитических методов, позволяющих количественно определить химические вещества в таких сложных смесях, как пищевые продукты. Можно указать лишь ограниченное число методов определения веществ, мигрировавших непосредственно в пищевые продукты. [c.17] При исследовании полистирольных пластиков разработан хроматографический метод определения стирола в молоке [24]. Сухаревой и Гуричевой предложен метод определения стирола в пищевом нерафинированном подсолнечном масле, Петровой и другими — метод определения стирола в пищевых продуктах (см. гл. 4). Чувствительность методов — 2—3 мкг в анализируемом объеме. Имеются указания на количественные методы определения антиоксидантов в жирах и маслах [25]. [c.18] Описан газохроматографический метод прямого определения 9 пластификаторов, перешедших из полимерных материалов в жир и пищевые продукты, содержащие жир [26]. Метод используют при исследовании сыров, покрытых полимерной пленкой. Чувствительность метода при определении эфиров различных кислот составляет 0,2 мг/л средняя ошибка анализа не превышает 5%. [c.18] Опубликованы результаты исследования миграции меченого оловоорганического стабилизатора, антиоксиданта и смазки из поливинилхлоридных, полистирольных, полиэтиленовых и других пленок, которые находят широкое применение для упаковки жиросодержащих продуктов [27—29]. [c.18] Разработан метод количественного определения полицикличе-ских ароматических углеводородов в жирах и маслах [30]. После разделения системы углеводороды, присутствующие в 20 г жира или масла, фракционируют методом тонкослойной хроматографии. Измерение проводят на спектрофотометре в этиловом спирте. Чувствительность метода — 0,1—0,5 мг углеводорода на 1 кг жира. [c.18] В соответствующих главах авторы книги пытались привести наиболее прогрессивные и надежные методы определения веществ, мигрирующих из полимерных материалов в воду, модельные среды н пищевые продукты. [c.18] Следует отметить, что для обнаружения и количественного определения малых количеств веществ химические методы не всегда пригодны, особенно когда в вытяжках находятся сложные смеси веществ. Многие химические методы отличаются неспецифичностью, низкой чувствительностью и трудоемкостью. [c.18] Для получения достоверных данных о гигиенических свойствах вновь исследуемых полимерных материалов необходимо в практике санитарно-химических исследований применять современные, надежные и высокочувствительные методы анализа. Ниже приведена краткая характеристика наиболее персп ктивных аналитических методов, позволяющих определять малые количества химических веществ в воде, модельных средах и пищевых продуктах. [c.18] Полярография. С помощью полярографии анализируют как неорганические, так и органические соединения. Полярографы могут быть использованы для раздельного определения нескольких химических веществ в смеси. Метод основан на способности химических веществ восстанавливаться на ртутном капельном катоде или окисляться на аноде [34]. В настоящей книге приводятся полярографические методы определения акрилонитрила, толуола, дибутилфта-лата. [c.19] Ультрафиолетовая спектрофотометрия. Наибольшее распространение для изучения миграции химических веществ (стирола, оловоорганического стабилизатора, метилметакрилата) из полимерных материалов в контактирующие жидкости в настоящее время получили спектрофотометрические методы. Современные спектрофотометры позволяют с высокой точностью измерять поглощение в области спектра 190—700 нм. Спектрофотометрические методы наиболее пригодны для анализа ароматических соединений и непредельных веществ с сопряженной связью. [c.19] Инфракрасная спектроскопия. Так как все органические соединения имеют полосы поглощения в инфракрасной области спектра, то данный метод находит ограниченное применение для количественного анализа химических веществ, мигрирующих из полимерных материалов. [c.19] Масс-спектрометрия. Соединение газохроматографа с масс-спектрометром дает возможность идентифицировать выходящие с потоком воздуха из газового хроматографа вещества без накапливания их, так как для масс-спектрометрии требуется менее 0,1 мг. Это наиболее перспективный метод для определения незначительных количеств веществ, мигрировавших из полимерного материала в различные среды. Газовая хроматография совместно с масс-спек-трометрией получила применение и при исследовании аромата пищевых продуктов, хотя широко пользуются и органолептическим способом [33, с. 165]. [c.19] Вернуться к основной статье