ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Практические работы из "Физико-химические методы анализа Издание 3" Рефрактометрический анализ экспериментально прост и применяется в тех случаях, когда исследуемое вещество по показателю преломления резко отличается от среды. [c.120] Прямой рефрактометрический анализ широко используется для определения сухих веществ в продуктах кондитерской промышленности, соках овощей и плодов, белков в сыворотке крови при клинических медицинских исследованиях и в некоторых других случаях. [c.120] В спиртовой промышленности рефрактометры применяют для определения содержания спирта в воде, а в комбинации с пикно-метрическим анализом (по удельному весу) определяют содержание различных спиртов в воде. [c.120] Аналогичным способом определяют влагу в ячмене при контроле пивоваренного производства. Навеску ячменя растирают с глицерином, и содержание влаги определяют по изменению величины показателя преломления глицерина (изменение происходит вследствие разбавления глицерина извлеченной из ячменя водой). Расчет ведут по специальным таблицам. [c.121] В ряде случаев определение показателя преломления используют для идентификации органических веществ. Так, например, он является важным показателем, характеризующим природу жиров, эфирных масел и других органических веществ. При этом показатель преломления совместно с другими физико-химическими характеристиками, например температурой плавления, удельным весом, часто используют для анализа смесей разных веществ. [c.121] Процесс рефрактометрического анализа сравнительно прост. Специальной подготовки вещества не требуется, за исключением отдельных случаев например, иногда растворы необходимо предварительно осветлить, при анализе некоторых растворов требуется удаление тех или других компонентов, мешающих рефрактометрическому определению. [c.122] Для непрерывного контроля производства рефрактометрический и интерферометрический методы применяют сравнительно редко. В качестве примера такого контроля можно указать на контроль сиропов в сахарной промышленности. [c.122] Вернуться к основной статье