ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сущность поляриметрического анализа из "Аналитическая химия" Кристаллические решетки некоторых веществ обладают способностью пропускать свет только с определенным направлением колебаний. Свет, прошедший через такую среду, называют поляризованным он способен колебаться только в какой-либо одной пло скости, называемой плоскостью колебаний. Плоскость, перпендикулярную плоскости колебаний, называют плоскостью поляриза ции (рис. 48). [c.373] Среди известных нам веществ насчитывают несколько тысяч, так называемых оптически активных, т. е. способных изменять (вращать) плоскость поляризации, проходящего через них поляризованного света. Оптическая активность этих веществ возникает в результате электронных взаимодействий в молекуле. Она свя зана со строением молекул и с особенностями кристаллической ре щетки. [c.373] Когда через слой оптически активного вещества проходит поляризованный свет, то плоскость поляризации его оказывается повернутой на некоторый угол, называемый углом вращения плоскости поляризации. [c.373] В основе метода поляриметрического анализа лежит измерение угла вращения плоскости поляризации света, прошедшего через оптически активную среду. [c.373] Если оптически активное вещество находится в растворенном состоянии, то угол поворота плоскости поляризации зависит от числа молекул вещества, встречающихся на пути поляризованного луча. Чем больше число молекул, тем больше угол поворота плоскости поляризации. Таким образом, угол поворота плоскости поляризации зависит от концентрации оптически активного вещества в растворе. [c.373] Поляриметрический метод широко используют для изучения структуры и свойств различных веществ с его помощью проводят исследования кристаллических веществ в минералогии и кристаЛ лохимии, изучают кинетику процессов, протекающих с участием оптически активных веществ, изучают некоторые параметры космических объектов. Метод поляриметрического анализа широко применяют в аналитических целях при количественных определениях различных веществ. В пищевой промышленности его успешно используют для количественных определений жиров, масел, сахаристых и других веществ. [c.374] Вернуться к основной статье