ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Концевые группы пептидных цепей из "Химия и биология белков" Вопрос о том, является ли пептидная цепь прямой или разветвленной, может быть разрешен путем определения числа концевых а-амино- и а-карбоксильных групп (формулы Л и Д). [c.122] Неразвствленные пептидные цепи обладают лишь одной а-амино- и одной а-карбоксильной концевыми группами, тогда как разветвленные цепи, если они не образуют колец, имеют несколько таких концевых групп. При определении числа концевых а-аминогрупп нужно, однако, всегда помнить, что в боковых цепях, образованных лизином, присутствуют свободные в-аминогруппы (формула В) и что определение свободных аминогрупп по методу Ван-Слайка дает а-амино- и е-аминогрупп. [c.122] В которой У, Б, Н обозначают различные группировки. Как видно из этой схемы, именно А. Я. Данилевский впервые подчеркнул, что характерным типом связи в белковой молекуле является связь —ЫН—СО—. Только 14 лет спустя, в 1902 г.. Гофмейстер развил указанные представления А. Я- Данилевского. — Прим. ред. [c.122] Если количество лизина в белке определить отдельно, то число концевых ос-аминогрупп может быть найдено путем вычитания соответствующего числа е-аминогрупп из общего числа аминогрупп, определенных по методу Ван-Слайка. Подобного рода определения, проведенные с лактоглобулином и инсулином [5], цитохромом с [6] и другими белками, показали, что в этих белках имеется значительный избыток й-аминогрупп. Данные, полученные таким косвенным методом, не являются, однако, совершенно точными, так как такие аминокислоты, как глицин или цистеин, при обработке азотистой кислотой по методу Ван-Слайка дают больше азота, чем это теоретически следует. [c.123] Электрометрическое титрование белков не может быть использовано для определения числа концевых аминогрупп, так как при таком титровании нет заметного перелома кривой в той точке, где кончается титрование аминогрупп и начинается нейтрализация имидазольных групп гистидина [7]. Тщательно проведенное электрометрическое титрование яичного альбумина и лактоглобулина показало избыток лишь в 1—2 свободных аминогрупп, если принять во внимание Е-аминогруппы лизина [8]. [c.123] Вернуться к основной статье