ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Интенсификация процессов тепло- и массообмена из "Сушка во взвешенном состоянии _1979" Интенсификация процессов тепло- и массообмена во взвешенном слое может быть достигнута при использовании пульсацион-ных воздействий режима осциллирования. [c.85] Исследования влияния пульсаций на кинетику сушки [24] показали, что процесс интенсифицируется лишь в периоде постоянной скорости сушки. [c.85] При высушивании ряда термочувствительных продуктов в кипящем слое теплообмен протекает интенсивнее массообмена, что может привести к перегреву зерен выше предельно допустимой температуры. Применение осциллирующего режима сушки позволяет использовать высокотемпературные теплоносители для сушки термолабильных продуктов с сохранением их качества. Наибольшее распространение режим осциллирования получил при сушке в кипящем слое пищевых продуктов (зерно, картофель, овощи И Т. д.). [c.86] Достижение оптимальных технико-экономических показателей процесса при осциллирующих режимах обеспечивается применением высокотемпературных теплоносителей и соответствующим выбором температуры охлаждающего агента. [c.86] Эксперименты, проведенные при сушке пшеницы, показали, что изменение циклов охлаждения при прочих равных условиях приводит к существенному увеличению продолжительности сушки, но позволяет осуществить большой съем влаги без перегрева материала. В случае возрастания начальной температуры теплоносителя при симметричном осциллировании и прочих равных условиях скорость сушки увеличивается в несколько раз. [c.86] При организации процесса осциллирования по симметричной схеме (Что наиболее просто) температура охлаждающего воздуха подбирается из условия понижения температуры материала за один цикл охлаждения до такого уровня, чтобы не было превышено ее предельно допустимое значение Эдр в конце процесса. В этом случае в течение времени т в Циклах охлаждения скорость прогрева материала замедляется, а на следующем отрезке времени (Тк—т) происходит охлаждение материала со все усиливающимся эффектом. [c.86] Из технико-экономических соображений температуру охлаждающего воздуха следует выбирать таким образом, чтобы количество теплоты, переданное материалу на первом этапе (О—т), равнялось количеству теплоты, отданному охлаждающему воздуху на втором этапе (т—Тк). При этом общие потери теплоты с воздухом будут отсутствовать. В первом приближении, как показал анализ экспериментальных кривых кинетики прогрева зерен, оптимальная температура охлаждающего воздуха близка к среднелогарифмической температуре материала. [c.86] Результаты испытаний опытно-промышленного образца сушилки производительностью 2 т/ч сырой пшеницы подтвердили целесообразность подогрева охлаждающего воздуха до оптимальной температуры за счет рециркуляции части отработанных газов и смешения их с наружным воздухом. [c.86] Абсцисса 1 относится к кривым 1—3, абсцисса II — к кривым 4 — 6. [c.87] Дифференциальный слой /—5 о= 0,63 кг/кг высота слоя 200 мм. [c.88] Вернуться к основной статье