ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Камерные и тоннельные интенсифицированные морозилки из "Холодильная техника Кн. 2" Интенсифицированная морозилка со ступенчатым охлаждением воздуха ВНИХИ. Интенсификация процессов замораживания мяса в крупных разрубах (полутуши, четвертины) обеспечивает получение высококачественной продукции и значительное сокращение производственных площадей. [c.106] Для быстрого замораживания мясных полутуш и четвертин ВНИХИ разработана тоннельная морозилка с интенсивным движением воздуха (рис. 24). [c.106] На площади 6X6 монтируют четыре тоннеля с подвесными путями, которые обеспечивают суточную производительность морозилки 10 то есть в 2,8 раза большую, чем нри медленном замораживании [11]. [c.106] Морозилка разделена на четыре отсека перегородками, обеспечивающими последовательный переход воздуха из одного отсека в другой. [c.106] Воздух, нагнетаемый четырьмя вентиляторами 5, по цилиндрическим каналам 1, расположенным под потолком морозилки, поступает в первый отсек, опускается и в пижней части перегородки 2 переходит во второй отсек, поднимается и через перегородку 3 направляется в третий отсек. Затем воздух снова опускается и через нижний проем перегородки 4 поступает в четвертый отсек, откуда снова засасывается вентиляторами. [c.106] Загрузка и разгрузка тоннелей мясом механизированы. Цепной конвейер с укрепленными на нем то.пкателями движется параллельно подвесному пути и увлекает ролики с подвешенным мясом. Каждый морозильный отсек оборудуется индивидуальным конвейером с приводом от электродвигателя мощностью 0,6 квт. Скорость конвейера 0,082 м/сек. [c.106] При тупиковой морозилке разгрузку полутуш производят за счет реверса э.лек-тродвигателя и концевого переключателя на конвейере, получающем при этом обратное направление. [c.106] Морозилку производительностью 20 т. в сутки монтируют из стандартных деталей и узлов на площади 12X6 л1. Ее обслуживают восемь вентиляторов. [c.107] Новостроящиеся распределительные хо-.тюдильники оборудуются этими морозилками. Они целесообразны также для быстрого охлаждения мясных полутуш, при котором сохраняется естественный свет-.тго-розовый цвет и хороший товарный вид -%]яса. [c.107] Аппарат проходного типа Гипрохолода. [c.107] Аппарат (рис. 25) состоит из двух отделений, образуемых нижними и верхними секциями батарей 2 с общей системой циркуляции воздуха. В нижнее отделение загружают 12 подвесных рам с рыбой, уложенной на сетчатые противни. После замораживания рамы 3 выкатывают с другой стороны скороморозилки, рыбу выгружают и подают в камеры хранения. [c.107] Охлаждение воздуха осуществляется аммиачными батареями непосредственного охлаждения. Батареи состоят из секций вертикальных гладких труб, объединенных горизонтальными коллекторами. [c.107] Продольное передвижение подвесных рам и поперечное движение охлажденного воздуха через продукт и батареи обеспечивают равномерное и интенсивное замораживание рыбы. [c.107] Для циркуляции воздуха в верхней зоне скороморозилки установлены шесть винтовых вентиляторов ЦАГИ (Ми 7. [c.107] Воздух, засасываемый вентиляторами из нижней зоны, нагнетается в верхнюю зону, проходит через батареи, возвращается в нижнюю зону, затем проходит последовательно через нижние батареи и загруженные рыбой рамы, находящиеся в обоих отделениях. [c.107] Питание батарей жидким аммиаком производится через поплавковый регулирующий вентиль. Аммиак поступает в отделитель жидкости, а затем в нижние коллекторы верхних батарей. При заполнении их до уровня нижней образующей верхнего горизонтального коллектора жидкость переливается в нижние батареи. [c.107] Предварительно жидкий аммиак сливают в дренажные ресиверы. Для контроля за уровнем жидкого аммиака в батареях установлен дистанционный указатель уровня. [c.108] Морозилка типового холодильника емкостью 1500 т. Охлаждение морозилки воздушное с интенсивной циркуляцией воздуха с помощью осевых вентиляторов 2 воздухоохладителя 1 (рис. 26). [c.108] Производительность, т сутки Поверхность оребренных охлаждающих батарей, ж . . . Производительность вентиляторов, м 1чск. [c.108] Мощность электродвигателей, квт. [c.108] Вернуться к основной статье