ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Принятые обозначения из "Катализ в химии и энзимологии" относительно описания катализа Берцелиусом. [c.11] Очищенные ферменты, упомянутые выше, были получены в виде достаточно концентрированных растворов, позволяющих обнаружить типичные реакции на белок, если бы им была присуща эта природа. Следовательно, неоднократные утверждения, что ферменты монаго обнаружить по их действию в растворах, слишком разбавленных, чтобы дать наиболее чувствительную реакцию на белок, не согласуются с истиной. [c.12] Оценить ферментативное ускорение по сравнению с действием других катализаторов или по отношению к скорости неферментативной реакции в воде довольно трудно. Это связано с тем, что неферментативные реакции протекают часто с неизмеримо малой скоростью при тех же экспериментальных условиях, что и ферментативный катализ. В этом случае можно найти лишь нижний предел ускорения ферментативной реакции, как это иллюстрирует табл. 2 в гл. 1. Кроме того, ферментативные реакции подчиняются, как правило, совершенно иному кинетическому закону, чем скорость неферментативной реакции. Так, трудно сравнивать на разумной основе ферментативную реакцию, протекающую при pH 7 и контролируемую распадом фермент-субстратного комплекса (реакция первого порядка), не зависящим от pH, и процесс распада того ке субстрата, катализируемый кислотами и подчиняющийся кинетике реакции второго порядка. Иными словами, ферментативная реакция чаще всего имеет механизм, отличный от того, которому следует неферментативная реакция. Тем не менее нет никаких сомнений, что фермент понижает свободную энергию активации, поскольку свободная энергия активации аналогичного механизма, но без участия фермента является обычно столь высокой, что этот механизм в заметной степени не осуществляется. Однако оценить величину этого понижения трудно. [c.13] Выводы чистой теории не претерпели сильного развития со времен Бейлиса, хотя теоретические и спекулятивные предположения послужили известным стимулом для экспериментальной работы и широко используются в гл. 5. Дальнейшее решение проблемы ферментативного катализа, безусловно, должно базироваться на развитии химии ферментов и фермент-субстратных комплексов. Однако современное состояние этой области весьма часто не позволяет глубоко и количественно проникнуть в природу движуш их сил каталитического процесса. Поэтому решению поставленных вопросов, по-видимому, должно, предшествовать развитие третьего подхода. Действительно, для того чтобы понять механизм катализа в ферментативной реакции, необходимо сперва понять механизм неферментативной реакции и установить те пути, по которым реакцию можно ускорить. В связи с этим в настоящее время мы похожи на пьяного, который ползает под фонарем в хорошо освещенном месте в поисках своего ключа, хотя потерял его где-то в темном закоулке. [c.14] Вернуться к основной статье