ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Обзор методов из "Белки Том 1" Методы разделения химических веществ распадаются на две категории. К первой относятся методы, применяемые в том случае, когда несколько компонентов смеси распределены между двумя или более физически различными фазами, которые могут быть отделены механически. Для этого требуется, чтобы коэффициенты распределения одних компонентов отличались от коэффициентов распределения других. Ко второй категории относятся методы, применяемые тогда, когда компоненты смеси распределяются под действием физического поля сил в различных областях одной и той же фазы. [c.15] Поскольку белки растворяются только в воде или в водных растворах солей и некоторых полярных растворителей, например спирта, не плавятся и не испаряются, то фазы, между которыми они могут распределяться, ограничены только твердой и жидкой. Было описано несколько примеров, в которых использовались две несмешивающиеся жидкие фазы [47, 58]. [c.15] С другой стороны, в водных растворах различных составов растворимость белков может изменяться в широких пределах. Число факторов, влияющих на растворимость белков в этих растворах, достаточно велико, и поэтому в общем случае можно найти такие условия, при которых будет осуществлено одно из следующих положений а) выделяемый белок нерастворим, в то время как другие белковые компоненты остаются в растворе б) один из белков остается в растворе, тогда как другие осаждаются. [c.15] Вернуться к основной статье