ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к полимерным пленкам из "Коррозия металлов в пищевой промышленности" Санитарно-гигиенические требования очень ограничивают выбор типа полимерных материалов, пригодных к использованию в пищевых производствах. Они должны быть абсолютно безвредными, не должны сообщать продуктам питания посторонних запахов, не влиять на их вкусовые качества, не набухать и не растворяться в пищевых средах — водных и жировых. [c.127] В связи с этим в пищевой промышленности непригодны полимеры, содержащие жидкие или твердые мономеры или низкомолекулярные фракции, которые могут оказаться токсичными или обладать специфическими запахом и вкусом, а при соприкосновении с пищевыми продуктами — переходить в них, вызывая порчу. [c.127] Непригодны также высокополимерные материалы, которые при старении или высокой термической обработке (например, при стерилизации) выделяют растворимые мономеры, диффундирующие в продукт, изменяя его качество. [c.127] Решить вопрос о вредности или безвредности того или другого материала можно только после сложных фармакологических и биологических исследований. [c.127] Большинство высокополимерных материалов, выпускаемых химической промышленностью, содержит от 20 до 60% полимерного связующего, а остальная часть состоит из наполнителей, пластификаторов и других добавок. [c.127] Многие из этих веществ могут отрицательно действовать на организм человека, а некоторые обладают даже токсическими свойствами. [c.127] Вернуться к основной статье