ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Совпадение значений при повторных анализах из "Химия белка" Для некоторых аминокислот, однако, надежные методы или еще отсутствуют, или значения, полученные с их помощью, настолько немногочисленны, что не позволяют судить о надежности нового метода. Имеется ряд других критериев точности, ни один из которых не является вполне убедительным, но которые, взятые вместе, достаточно доказывают надежность данных. [c.184] Совпадение значений при повторных анализах. Анализ должен давать при повторных испытаниях совпадающие результаты для одного и того же образца. Это указывает, что независимо от различия условий в различные дни опытов (изменения в посеве и др.) микроорганизм относится к образцу таким же образом, как к стандартному веществу (см. табл. 6). [c.185] Проверка полноты определения. Когда известное количество определяемой аминокислоты добавляется к образцу, она должна определяться количественно. Завышенное или заниженное определение указывает на стимулирование или угнетение реакции аминокислот другими веществами, находящимися в образце. В обоих случаях результаты анализа сомнительны. При уточнении этого метода Данн [16] имитировал по наиболее точным данным состав образца по подходящей смеси известных веществ и определял, удается ли количественно определить известное количество аминокислоты, находящееся в этом искусственном образце . Некоторые примеры проверки полноты определения валина даны в табл. 7. [c.186] Совпадение между различными микроорганизмами. [c.186] Изучение специфичности. Специфичность реакции на аминокислоту должна всегда исследоваться перед использованием среды или организма для опыта. Очевидно, если организм реагирует не только на чистые аминокислоты, но и на другие вещества, находящиеся в исследуемом образце, то необходимо исправить такое отсутствие специфичности. Вообще, молочно-кислые бактерии при применении полной среды очень специфичны по своей реакции. Подробности будут даны ниже при рассмотрении индивидуальных аминокислот. [c.187] Проблема составления среды, на которой может быть показана потребность в аминокислотах и в которой может быть определено количество имеющейся в чистом растворе аминокислоты, сравнительно проста. Однако нельзя быть уверенным, что такая среда позволит количественное и специфическое определение аминокислоты в белковом гидролизате или другом естественном продукте. Как указано ранее, потребность в аминокислоте может изменяться с составом основной среды. Как общее правило, поэтому, применяемая для анализа среда должна быть составлена так, чтобы прибавление испытуемого образца пе изменяло существенно ее количественный или качественный состав, за исключением концентрации исследуемого вещества. Влияние исключений из этого правила наглядно показано в данных табл. 8. [c.188] Вернуться к основной статье