ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Конфигурация из "Химия биологически активных природных соединений" Однако на этот счет имеются весьма противоречивые сообщения. [c.30] Характерной особенностью природных аминокислот является наличие у них асимметричного центра, вследствие чего они могут существовать в двух оптически активных L- и -формах. [c.30] Необходимо отметить, что в случае аминокислот символы Ь п О приняты для обозначения конфигурации а-углеродного атома и их ни в коем случае нельзя идентифицировать со знаком оптического вращения (для указания последнего используются символы + и —) . Например, -аминокислоты, такие, как цистеин, лейцин, фенилаланин, пролин, серий, в нейтральных водных растворах являются левовращающими (—) напротив, аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты — правовращающие (- -), хотя также принадлежат к -ряду. На знак оптического вращения большое влияние оказывает среда, в которой производится определение. Так, -серин в нейтральной среде является левовращающим, а в кислой — правовращающим. [c.31] Дезаминирование осуществляют ферментами оксидазами, проявляющими высокую D- или -специфичность. Так, при обработке гидролизатов казеина, ультрафильтратов нормальной плазмы крови, мочи и спинномозговой жидкости человека препаратами оксидазы -аминокислот происходит превращение аминокислот в кетокислоты. Этого не наблюдается нри действии на те же объекты оксидазы )-аминокислот. Отсюда следует, что основная часть аминокислот в этих белках имеет -конфигурацию. [c.31] Об абсолютной конфигурации аминокислот можно судить также по форме кривых дисперсии оптического вращения в области длин волн 200—225 ммк (рис. 9). [c.31] Вернуться к основной статье