ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Специальное холодильное оборудование (Мухин из "Физические основы получения искусственного холода" К торговому холодильному оборудованию относятся сборные холодильные камеры, торговые холодильные шкафы, охлаждаемые прилавки, витрины, прилавки-витрины и специализированные устройства, например прилавки для горячих, холодных и кондитерских цехов предприятий общественного питания, прилавки с мармитами, торговые автоматы с охлаждением и пр. Это оборудование предназначается для кратковременного хранения, демонстрации и продажи ранее охлажденных и замороженных скоропортящихся продуктов. [c.291] В зависимости от температуры хранения торговое холодильное оборудование подразделяется на обычное — применяется для охлажденных продуктов, температура хранения 0—8° С низкотемпературное — для замороженных продуктов, температура хранения —12ч—18° С для продажи напитков — для реализации молока, соков, газированной воды и т. п., температура 8—12° С. [c.291] Применяются следующие условные обозначения торгового холодильного оборудования КХ — камера холодильная, КН — камера низкотемпературная, ШХ — шкаф холодильный, ШН — шкаф низкотемпературный, П — прилавок, В — витрина, ПВ — прилавок-витрина. [c.291] Цифры после тире указывают на внутренний полезный объем (в м ). Например, ШХ-0,4 указывает, что полезный объем хачодильного шкафа — 0,4 м . Торговое холодильное оборудование обычного исполнения обеспечивает паспортные температуры при температуре окружающего воздуха до 32° С, оборудование южного исполнения до 40° С. [c.291] Холодильные шкафы. Шкафы (рис. 100) предназначены для хранения охлажденных продуктов в производственных цехах предприятий общественного питания и в торговых залах предприятий торговли в течение рабочего дня. Техническая характеристика шкафов приведена в табл. 36. [c.293] Шкаф ШХ-0,4 (рис. 101) состоит из охлаждаемой камеры и машинного отделения. Внутренняя и наружная облицовка камеры изготовлены из листового металла (сталь, нержавеющая сталь, алюминий), между которыми находится теплоизоляция (пенопласт). В охлаждаемой камере установлены полки из листового алюминия для укладки продуктов. Дверь шкафа вращается на пятниковых опорах, в ней имеется дверной запор с замком, запирающимся на ключ. Шкаф освещается лампой, включающейся автоматически при открывании двери. [c.293] Шкаф ШХ-0,6 имеет две двери. Питание испарителя осуществляется через ТРВ-2М. Автоматическое поддержание заданной температуры обеспечивается двумя термостатами АРТ-2 или одним ТР1-02Х. Машинное отделение находится внизу. В нем размещены герметичный агрегат и электрощит. [c.295] Шкаф ШХ-0.7Ю имеет 4 двери. Для уплотнения дверей применяется поливинилхлоридный профиль с магнитной вставкой. Машинное отделение располагается вверху шкафа и в нем находятся герметичный агрегат, электрощит и приборы автоматики. [c.295] Шкаф ШХ-0,8 состоит из двух отсеков ШХ-0,4. С лицевой стороны имеются две дверцы, запирающиеся на ключ. В машинном отделении размещен агрегат и на поворотном щитке электрооборудование — магнитный пускатель и автоматический выключатель АП-50-ЗМТ. Питание испарителя осуществляется через ТРВ-2М или капиллярную трубку. Для доступа в машинное отделение спереди имеется съемный щит, а с задней стороны — открытый люк. [c.295] Шкаф ШХ-1,2С имеет машинное отделение, находящееся сверху шкафа. С лицевой стороны шкаф имеет 5 дверок четыре для загрузки продуктов, а пятая сверху для технического обслуживания агрегата, ТРВ-2М, испарителя, термореле и электрооборудования. [c.296] Шкаф Т2-125М охлаждается отдельно стоящим агрегатом ФАК-0,7Е, имеет 7 дверок — шесть для продуктов. [c.296] Максимальная загрузка, кг Холодильный агрегат. . [c.298] С целью создания единого комплекса охлаждаемого оборудования для продовольственных магазинов был разработан и начат выпуск оборудования типа Таир (рис. 103), Техническая характеристика изделий Таир представлена в табл. 40. [c.304] Вернуться к основной статье