ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты из "Курс органической химии" Олеиновая кислота—бесцветная маслянистая жидкость—легче воды, на холоду затвердевает в игольчатые кристаллы, плавящиеся при 14 С. На воздухе она быстро окисляется, в результате чега желтеет. [c.249] Образование в результате окисления олеиновой кислоты пеларгоновой и азелаиновой кислот, в молекулах которых имеется нормальная цепь нз девяти атомов углерода, доказывает строение олеиновой кислоты, т. е. наличие в ее молекуле нормальной углеродной цепи и положение двойной связи между девятым и десятым атомами углерода. [c.250] При действии незначительных количеств азотистой кислоты олеиновая кислота переходит в твердый изомер—элаидиновую кислоту. [c.250] Олеиновая кислота получается как побочный продукт на стеариновых заводах используют ее для варки мыла, изготовления пластыря, для замасливания шерсти перед прядением. [c.250] Еще более ненасыщенными, тем описанная выше олеиновая кислота, являются линолевая С, Н. СООН и линоленовая j, Hjg OOH кислоты, которые в виде сложных эфиров с глицерином (глицеридов) образуют главную составную часть льняного и конопляного масел. В молекуле линолевой кислоты имеются две двойные связи. Ее молекула может присоединить четыре атома водорода или галоида. В молекуле линоленовой кислоты находятся три двойные связи она присоединяет поэтому шесть атомов водорода или галоида. Обе кислоты, присоединяя водород, переходят в стеариновую кислоту. [c.251] Вернуться к основной статье