ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Изменение состава высших спиртов при переработке дефектного сырья из "Практическое руководство по ректификации спирта" Соотношение высших спиртов в спирте-сырце, пол ченном из сырья нормального качества, приведено табл. 15 (по данным Д. Н. Климовского, В. И. Стаб никова). [c.26] На оеновании данных табл. 16 подсчитано соотношение высших спиртов в спирте-сырце, полученном из вышеуказанных дефектных культур (табл. 17). [c.27] Содержание высших спиртов, % об. [c.28] Из кукурузы Из свеклы Из ржи. [c.28] Соотношение высших спиртов в спирте-сырце, полученном из дефектного сырья, изменяется в сторону большего содержания в них н-пропилового и изобути-лового спиртов по сравнению со спиртом-сырцом, полученным из сырья нормального качества. Это и является одной из причин, ухудшающих органолептические свойства спирта из пищевого сырья, так как при накоплении пропилового и изобутилового спиртов в колонне последние перегоняются в зону отбора спирта-ректификата и придают ему горький вкус. [c.28] Вернуться к основной статье