ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Смотрите так же термины и статьи: Адсорбция воды на белках Белка определение в воде Белки внутренние молекулы воды Белки локализация воды Белки растворы в воде Белки с водой Белки. Липиды. Углеводы. Витамины. Ферменты. Минеральные вещества. Вода. Пищевая ценность продуктов) 2, Физические свойства пищевых продуктов Взаимодействия вода белок Водородные связи между водой и белковыми молекулами Дифракция рентгеновских лучей определение воды в белках Коагуляция куриного белка сульфатом аммония и пептизация его при разбавлении водой Конкуренция молекул воды за места образования водородных связей в белке Определение структурной воды методом нейтронографического исследования белка. Анализ структуры комплекса карбоксимиоглобинвода. Б. Шенборн, Дж. Хансон Полипептиды, Белки, Вода Релаксация взаимодействий вода белок Теплота адсорбции воды на белках Термодинамика взаимодействий белок — вода