ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Регулирование состава газовой среды при хранении сельскохозяйственной продукции из "Мембранное разделение газов" ПЛОДОВ и овощей в течение длительного времени оказалось хранение их в регулируемой газовой среде (РГС), содержащей 2— 5% (об.) кислорода, 2—5% (об.) диоксида углерода и 90— 95% (об.) азота. В среде такого состава, который способствует понижению температуры в результате снижения интенсивности дыхания, резко замедляется скорость процессов жизнедеятельности [117]. [c.327] Наиболее простым, доступным и экономичным методом создания РГС является мембранный, причем заданный состав газовой среды может быть достигнут как естественным путем (в результате жизнедеятельности плодов и овощей и естественным газообменом через полимерную пленку — мембрану), так и принудительным способом — форсированным созданием газовой среды заданного состава с помощью мембранных газоразделительных установок [118—120]. [c.327] Преимуществом газоселективных устройств (ГСУ), действующих по принципу естественного газообмена, является возможность хранения продуктов, в том числе и в домашних условиях. При длительном хранении больших количеств скоропортящихся плодов и овощей более предпочтительным является второй способ — с использованием мембранных установок. [c.327] В мембранных установках создания РГС щироко используют также мембраны, применяемые для разделения воздуха [120]. [c.328] при хранении яблок создание обогащенной азотом атмосферы в хранилище объемом 1300 проводят в течение 34—36 ч до тех пор, пока концентрация кислорода в камере не снизится до 7—8% (об.)—рис. 8.40 [121], после чего установку останавливают. [c.328] Опыт эксплуатации подобных установок показал, что время, затрачиваемое на регулирование состава газовой смеси в одной камере хранилища, составляет 3—5 ч. Подобная мембранная установка может при непрерывной работе обеспечивать заданный состав в 4—5 камерах с массой хранимых плодов или овощей 500—1000 т. При необходимости число обслуживаемых камер можно легко увеличить установкой дстолнительных мембранных аппаратов. Затраты энергии при работе установки —до 0,01 кВт-ч на 1 т хранимой продукции. [c.328] Мембранные установки автоматического регулирования газовой среды нашли широкое применение для хранения скоропортящейся продукции особенно выгодна их эксплуатация в крупных нлодоовощех1ранилищах. Интересно отметить, что с по-(МОЩЬЮ подобных установок в европейских странах хранится до 80% всей плодоовощной продукции. Эффективность работы мембранных установок при хранении тем больше, чем выше стоимость плодов или овощей. Резерв повышения эф( ) Ктивности установок —применение высокопроизводительных и высокоселективных по отношению к СО2 мембран. [c.329] Вернуться к основной статье