ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Химические свойства полисахаридов из "Химия гемицеллюлоз" Благодаря наличию в макромолекулах гемицеллюлоз различных по химической природе структурных элементов и функциональных групп полисахариды способны вступать в химические реакции со многими реагентами. [c.19] Многие кислые полисахариды образуют нерастворимые соли с поливалентными катионами [20]. [c.19] Для полисахаридов возможны реакции взаимодействия гидроксильных групп со спиртами и кислотами с образованием сложных и простых эфиров, а также образование алкоголятов в щелочной среде. [c.19] Полуацетальный гидроксил молекулы полисахаридов способен реагировать со спиртами в присутствии соляной кислоты с образованием гликозидов. [c.19] В I случае связываются гидроксильные группы одного остатка моносахарида полисахарида, во II — комплексный ион образуется за счет двух остатков моноз, возможно, не одной и той же молекулы полисахарида. При взаимодействии полисахаридов с тетраборатом натрия происходит образование поперечносшитых структур [21]. [c.20] При протекании этой реакции выделяемые из растительной ткани щелочной экстракцией гемицеллюлозы могут иметь более низкий молекулярный вес, чем в нативном состоянии, поэтому реакцию экстрагирования гемицеллюлоз в щелочной среде необходимо вести осторожно. [c.21] При нагревании полисахаридов с водными растворами кислот гликозидные связи между остатками моноз разрываются с образованием моносахаридов и частично олигосахаридов. В присутствии кислот в спиртовой (безводной) среде разрыв связи происходит с образованием соответствующих гликозидов. [c.21] По химическому составу полисахаридов гемицеллюлозы хвойных пород древесины резко отличаются от гемицеллюлоз лиственных пород. В гемицеллюлозах хвойных пород преобладают глюкоманнаны и галактоглюкоманнаны. В меньших количествах содержатся 4-0-метилглюкуроноарабоксиланы и арабогалактаны, В гемицеллюлозах древесины лиственных пород преобладают 4-0-метилглюкуроноксиланы. Глюкоманнаны и арабогалактаны составляют лишь небольшой процент. [c.22] Гемиделлюлозы дикорастущих и культурных однолетних растений по составу полисахаридов приближаются к гемицеллюлозам лиственной древесины. [c.22] Вернуться к основной статье