ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы НАСКОЛЬКО ЧУВСТВИТЕЛЕН НОС из "Наука о запахах" Нередко вещества, обладающие очень сильным запахом для насекомых, с нашей точки зрения пахпут весьма слабо. Это дает основание думать, что у насекомых обоняние тоньше, чем у людей. Такая мысль была бы правильной только в том слу чае, если бы обоняние всех животных было настроено на одни и те же вещества. На самом деле чувствительность человеческого носа не столь уж ничтожна. Разумеется, если с ним небрежно обращаться, не считаться с тем, что он может испортиться, если, наконец, он прокопчен табачным дымом, оглушен благоуханием бензина или разъеден различными химикалиями, от него вряд ли можно многого ожидать. Профессиональный нос, однако, творит чудеса, если он принадлежит парфюмеру, или дегустатору, или, например, дикарю, который, выслеживая дичь, полагается на свой нос не меньше, чем на глаза. У слепых ощущение запаха бывает порой настолько сильно развито, что служит прекрасным дополнением к слуху и осязанию, и странно, что медики не уделяют должного внимания развитию у них обоняния. [c.65] Чтобы ощутить запах, мы должны вдохнуть через нос пахнущий воздух, а для закрепления ощущения — активно и многократно повторить эту операцию. Ч встви-тельная к запаху область расположена в верхней части носового хода, в так называемой обонятельной щели, и при обычном дыхании большая часть вдыхаемого воздуха минует ее. Наименьшая концентрация пахучего вещества, вызывающая ощущение запаха, известна в науке как пороговая концентрация. Ее можно выразить различными способами в граммах пахучего вещества на литр или — иногда — числом молекул этого вещества в 50 куб. см воздуха, который, как считают, идет на один нюх . [c.65] Измерения порога проводили различными способами и с различной степенью точности. Одна из таких систем, разработанная и широко используемая Элсбергом получила название метода вдувания. [c.65] Используя метод простого нюханья , Нейхаус измерил порог чувствительности для ряда химических соединений у человека и у собаки. Ниже приведены некоторые полученные им данные. [c.66] По их подсчетам, для возникновения импульса на каждое нервное окончание должно приходиться до восьми молекул пахучего вещества. А для того, чтобы возникло ощущение запаха, необходимо совместное действие около 40 нервных окончаний Поскольку маловероятно, чтобы у собак дело обстояло принципиально иначе, эти ученые сделали вывод, что наша чувствительность не ниже, чем у со-б к. Однако собаки, 5ез условно, превосходят нас в способности воспринимать гораздо более широкий спектр запахов кроме того, строение их носа таково, что воздух имеет более свободный доступ к чувствительным окончаниям, а мозг лучше приспособлен к фиксированию, запоминанию и истолкованию пахучей информации , которую ему предоставляет нос. [c.67] Раз уж речь зашла о пороговых концентрациях, давайте посмотрим, что в этом плане известно о возможностях других животных. [c.67] Вопрос о насекомых мы уже рассматривали, причем ясно, что по отношению к воспринимаемым ими запахам их чувствительность приблизительно такая же, как у собаки или у человека. [c.67] Гофф изучал пороговую чувствительность крыс довольно интересным способом. Он научил их в ответ на ощущение запаха нажимать на впускной клапан в ингаляционной камере, а затем снижал интенсивность запаха до тех пор, пока крысы не переставали правильно реагировать на него. Таким путем Гофф нашел, что пороговая концентрация для такого соединения, как пентан, составляла у крыс 1x10 молекул в 1 куб. см воздуха. [c.67] Рыбам в этом смысле уделяют значительно больше внимания. Это, видимо, связано с замечательной способностью отдельных видов рыб находить обратный путь в ту реку, где они родились. [c.68] Двум американским ученым выдали патент на использование фенилацетата калия для отпугивания (без отравления) рыб. Это достигалось добавлением фенилацетата в воду в ничтожных концентрациях (одна часть в десяти триллионах частей воды, то есть 1 10 ). [c.68] Даже после того, как Стивенс ослепил рыб, они продолжали реагировать на приманку. Это еще одно свидетельство, что рыбы пользуются обонянием при поисках пищи в темноте или в очень мутной воде. [c.69] Пороговые концентрации — это, такие концентрации пахучего вещества в среде, ниже которых запах не ощущается. При концентрации выше пороговой сила запаха, естественно, нарастает, однако это трудно измерить, так как весьма сложно дать количественную оценку силе наших чувств или ощущений. В этом случае нам помогает так называемый закон Вебера—Фехкера, который в общем виде с некоторыми ограничениями приложим к оценке разного рода физических ощущений. [c.69] Предположите, что вам показывают несколько бумажных пакетов, заполненных различными количествами песка, и просят выбрать из них те, которые весят столько же, сколько предложенный контрольный пакет. Вы должны это проделать, по очереди поднимая эти пакеты, без каких-либо средств взвешивания. Если после этого вы взвесите пакеты, то обнаружите, что ваш выбор был не совсем точным. Так, например, контрольный пакет весит 16 г, а вес выбранных вами пакетов колеблется в пределах от 15 до 17 г. В таком случае вы можете сказать, что для контрольного веса 16 г минимально заметное различие составляет 1 3, а их отношение равно 1/16. Если затем вы повторите этот эксперимент с контрольным пакетом, весящим 16 кг вместо 16 3, вы обнаружите, что эта минимально заметная разница составит 1 кг, то есть отношение 1/16 сохранится. Если это повторить с контрольным весом 32 кг, разница составит 2 /сг и т. д. [c.69] Прежде чем мы увидим, каким образом эти закономерности применимы к запахам, следует обратить внимание еще на одно обстоятельство. Когда концентрация пахнущего материала равна нулю, ощущение запаха тоже, естественно, равно нулю. Нулевое значение ощущения сохранится до тех пор, пока значение концентрации, возрастая, не достигнет порогового х и несколько не превысит его. Поэтому интенсивность ощущения и величина концентрации пахнущего материала различаются тем, что одна из этих величин может быть равна нулю, тогда как другая может иметь в это время отличное от нуля значение. [c.71] Ученые из Горнорудного бюро США несколько лет назад использовали следующий грубый метод количественной оценки силы запаха. Их интересовало, можно ли посылать аварийный сигнал работающим в угольных шахтах путем добавления сильно пахнущего вещества в вентиляционную систему или к сжатому воздуху, на котором работают пневмобуры. Для этого им нужно было узнать, какое количество пахучего вещества создает ощущение запаха определенной силы. [c.71] Сначала они создали прибор для получения смеси воздуха с этилмеркаптаном — веществом, обладающим при добавлении его в воздух сильным и весьма неприятным запахом. Затем шести наблюдателям, участвующим в опыте, было предложено испытать запах этилмеркаптана в различных концентрациях и попытаться оценить силу его по следующей шестибалльной системе. [c.71] Вернуться к основной статье