ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Жировые рецептуры мыла из "Производство мыла" От рецептуры жирового сырья зависят качество мыла, технология его изготовления и экономичность производства, поэтому составление рациональной рецептуры мыла является важным этапом ведения процесса мыловарения. [c.80] При составлении жировых рецептур мыл исходят из ряда основных положений. [c.80] Не рекомендуется изготовлять твердое хозяйственное и туалетное мыло из одного какого-либо вида жира, так как состав его не отвечает требованиям получения продукта оптимального качества. Как правило, в рецептуру мыла вводят два и более видов жирового сырья. [c.80] Главным показателем пригодности того или иного жира являются моющая способность и товарный вид получаемого из него мыла. Обычно учитывают также твердость и пластичность мыла, его поведение в процессе варки и обработки, а также стойкость при хранении. [c.80] Важное значение придается стоимости исходного сырья и его отдельных компонентов, так как от этого зависит себестоимость готовой продукции. [c.80] Основными физико-химическими показателями, характеризующими свойства жирных кислот как сырья для мыловарения, являются титр, косвенно характеризующий твердость, пластичность и растворимость мыла в воде число нейтрализации жирных кислот, как и число омыления нейтральных жиров, влияющее на расход щелочи йодное число, по которому можно судить о наличии высоконенасыщенных жирных кислот и стойкости к прогорканию, а также о пластичности молекулярная масса, влияющая на моющую способность мыла, на концентрацию электролитов при высаливании, на действие мыла на кожу. [c.80] Вернуться к основной статье