ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Комбинированный способ переработки зернового сырья на крахмал и спирт из "Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах" Зерно имеет более сложный химический состав, чем клубни картофеля. Крахмальные зерна прочнее связаны с другими составными частями зерна. Большое количество нерастворимого белка в нем затрудняет очистку крахмала, поэтому получать зерновой крахмал значительно труднее, чем картофельный. Наличие в зерне ценных питательных и биологически активных веществ обязывает наиболее полно испол -зо-вать отходы зернокрахмального цеха. [c.31] Вернуться к основной статье