ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Спиртовое брожение из "Биологическая химия Изд.3" Таким образом, конечными продуктами спиртового брожения являются этанол п СО,, а не молочная кислота, как прп гликолизе. [c.335] Процесс молочнокислого брожения имеет большое сходство со спиртовым брожением. Отличие заключается лишь в том, что при молочнокислом брожении пировиноградная кислота не декарбоксилируется, а, как и при гликолизе в животных тканях, восстанавливается при участии ЛДГ за счет водорода НАДН. [c.335] Известны 2 группы молочно-кислых бактерий. Бактерии одной группы в процессе брожения углеводов образуют только молочную кислоту, а бактерии другой из каждой молекулы глюкозы производят по одной молекуле молочной кислоты, этанола и СО,. [c.335] Существуют и другие виды брожения, конечными продуктами которых могут являться пропионовая, масляная и янтарная кислоты, а также другие соединения. [c.335] Вернуться к основной статье