ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Углеводы и липиды из "Молекулярная биофизика" Более подробные сведения о химии нуклеиновых кислот и соответствующих мономеров см. в [25]. [c.91] Сахароза состоит из двух моносахаридов — глюкозы и фруктозы. Моно- и дисахариды служат источником энергии в клетках (см. далее). [c.91] Полисахариды выполняют две основные функции. Крахмал, существующий в двух формах — амилозы и амилопектина, и гликоген являются источниками моно- и дисахаридов. Целлюлоза (в растениях), хитин (у членистоногих) служат веществами, образующими скелет, опорные, защитные структуры. [c.91] На рис. 2.12 изображена схема строения амилозы, состоящей из повторяющихся мальтозных (диглюкозных) единиц. Цепи амилопектина, в отличие от амилозы, разветвлены. Ту же роль, которую крахмал играет в растениях, в организмах животных выполняет гликоген, также построенный из глюкозных единиц, но имеющий сильно разветвленную структуру. Целлюлоза построена из повторяющихся единиц целлобиозы. [c.92] Полисахариды играют важную роль в наружных мембранах некоторых клеток, участвуют в образовании клеточных оболочек бактерий многих видов. В мембранах полисахариды находятся в комплексах с белками и липидами — жировыми веществами, неизменно присутствующими в наружных и внутренних мембранах. Мембраны образованы комплексами белков с липидами и в ряде случаев с полисахаридами. [c.92] Как мы видим, эти соединения содержат длинные неполярные углеводородные остатки и сильно полярные небольшие группы О—СО—. Функциональные липиды клеток (клеточных мембран) представляют собой более сложные соединения, в состав которых могут входить и углеводные группы, и аминные. [c.92] Во всех липидах, так же как и в жирах, фигурируют длинные неполярные углеводородные цепи и короткие сильно полярные группы. Типичная схема строения липида показана на рис. 2.13. [c.94] Вернуться к основной статье