ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Кристаллизация из "Основные процессы и аппараты химической технологии Кн.1" Сублимацией называется переход твердого вещества в пар, минуя жидкое состояние. Таким образом, если предварительно заморозить высушиваемый материал, т. е. перевести содержащуюся в нем влагу в лед, то в результате его сублимации материал может быть высушен до требуемого конечного влагосодержания. Для осуществления такого процесса необходимо создать достаточно большую разность температур источника тепла и высушиваемого материала. Этого нельзя однако, достигнуть произвольным повышением температуры источника тепла, как как приток тепла не должен превышать его расхода на сублимацию во избежание плавления льда. Поэтому процесс проводится под разрежением (остаточное давление 15 Па и ниже), с ростом которого падает температура сублимации (—15 °С при 186,6 Па и —50 °С при 4 Па). При этом тепло сублимации может быть передано замороженному материалу окружающей средой через стенки сушильной камеры или потоком нагретой воды через рубашку или нагревательные элементы, соприкасающиеся с высушиваемым материалом. [c.676] Значительные затраты энергии на предварительное замораживание материала, конденсацию паров при низких температурах и вакуумирование обусловливают высокую энергоемкость процесса сублимационной сушки расход энергии на 1 кг удаляемой влаги в несколько раз больше, чем при других методах сушки. Первоначальная стоимость сушильных установок также весьма велика. По этим причинам сублимационную сушку применяют только для обезвоживания очень ценных термолабильных веществ, сохраняющих свои свойства (например, биологическую активность) только при низких температурах. [c.677] Вернуться к основной статье