ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сырье для галалита (казеин) из "Технология белковых пластических масс" После довольно продолжительного пребывания в формалине — от 5 до 14 дней в зависимости от толщины пластины, а при прутах большей толщины, чем 9 мм, и до нескольких месяцев — казеин переходит в твердое состояние. Он уже не гнется так, как сырые пластины до погружения в формалин, а ломается. [c.122] Основным сырьем, из которого приготовляется галалит, является каз еин, который представляет собой не что иное, как сухой творог, но специально приготовленный. [c.123] Кроме казеина для производства галалита необходим формалин, в котором переработанный на машинах и превращенный в пластины, прутья или прямо в изделия, казеин дубится и превращается в ненабухающую больше в воде массу, после высыхания напоминающую рог. [c.123] Красители нужны для придания галалиту окраски, наполнители прибавляются или для замутнения полупрозрачного галалита или для удешевления его, смягчители прибавляют с целью получить более мягкий галалит, который легче перерабатывается в изделия. Кроме того выбирают такие смягчители, которые помогают при переработке казеина в галалит более скорому расплавлению или, как это принято называть, пластикации казеина, т. е. превращению его в плотную однообразную массу, похожую на резину. Осветлители прибавляют для получения прозрачного галалита. [c.123] Сортировка казеина на галалитовом заводе. Ранее мы уже указывали, что в галалитовом производстве необходим сычужный казеин, т. е. казеин, приготовленный из непрокисшего, почти совершенно обезжиренного молока, причем створоженного не кислотой, а сычугом. [c.123] Поэтому прежде чем начать изготовление галалита, необходимо подобрать казеин соответствующего качества. Для этого его надо строго проанализировать в лаборатории, а кроме того разобрать по сортам и оттенкам. Нельзя желтоватый казеин пустить под производство галалита белого, светлоголубого, нежнорозового и даже голубовато-зеленого для этих сортов отбирается самый белый и чистый казеин. [c.124] Лучшим способом определения качеств казеина при существующей методике является органолептическое его исследование, т. е. определение по внешнему виду зерен. [c.124] По внешнему виду зерен можно определить, каким способом приготовлен казеин, сычужный он или кислотный, как и какой водой промыт и как высушен. Смолотый казеин в значительной степени обезличивается поэтому, чтобы лучше судить о качестве казеина по внешнему виду, его обязательно надо получать на галалитовом. заводе в зернах, немолотым молотый казеин всегда выглядит белее немолотого и совершенно одинаков во всем мешке, тогда как если казеин получен в крупных, до 5 мм величины зернах, легко заметить, что зерна в нем окрашены различно. Бывает так, что почти весь казеин в одном мешке хорошего цвета, однако в нем попадают желтые и коричневые зерна подгоревшего при сушке казеина. Такой казеин нельзя употреблять для нежных цветов, его надо отложить для сортов более грубых—черного, коричневого, темносинего и т. п. Для прозрачных сортов требуется казеин без сора и пылевидных примесей, совершенно чистый, так как в прозрачном галалите видна всякая инородная крупинка. Поэтому для прозрачного галалита надо подбирать наиболее чисто приготовленный казеин. Самый нетребовательный цвет галалита—черный. Для черного галалита отбирают все сорта казеина, негодвые для других цветов. [c.124] Наши казеиновые заводы в большинстве своем-—кустарного типа. Хорошо оборудованные крупные казеиновые заводы с механической тягой и паровым оборудованием приготовляют своего казеина не более 150 кг в день. Кроме своего они обыкновенно производят еще прессовку и сушку казеина, сквашенного и промытого на соседних маленьких заводиках, не имеющих своих прессов и своей сушилки, а потому производящих только сквашивание молока и промывку казеина. Поэтому даже казеин с крупного казеинового завода бывает пестр по своему составу. Таких механизированных заводов еще очень мало. Часто казеин готовится в степи, в землянке, в количестве меньше одного мешка в день. Кооперация собирает казеин с мест его изготовления на пунктах заготовки, обыкновенно при станции железной дороги, и по названию этой станции ставится на мешках марка. Так, казеин, отправленный со станции Бийск, помечается буквами Bi, со станции Шадринск — S h. [c.124] Ниже приведены формы этих документов (форму экспертного листа см. стр. 126). [c.125] Отправлено.числа.м-ца 193...г. Со станции. [c.125] Поступивший на склад галалитового завода казеин сортируют сначала на основании полученных документов, кроме того его разделяют по способу приготовления на 1) приготовленный по французскому способу, 2) эжекторный и 3) обыкновенный сычужный. Эти сорта разделяют на 1-й и 2-й сорт и на брак. [c.125] По внешнему виду казеин рассортировывают на самый лучший первосортный казеин французский и эжекторный (тот и другой сычуж ный) и казеин сычужный, обыкновенный, 1-го сорта. Лучший казеин французский и эжекторный, сычужный, 1-й сорт зерно у него должно быть некрупное—3 лем, матовое, почти чистобелого цвета, легко рассыпающееся на мелкие зернышки. Мелкие, слегка блестящие зернышки на зубах разламываются легко с хрустом. Если в таком казеине нет посторонних примесей, сора, его откладывают яа лучшие сорта — прозрачные. [c.125] Вернуться к основной статье