ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Понятие об эфирномасличном сырье и эфирных маслах из "Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ" Из всех известных растений, содержащих эфирные масла, промышленное значение имеет только около 200. Остальные не используются потому, что обладают либо неинтересным составом масла, либо слишком малым его содержанием В связи с этим под эфирномасличным сырьем следует подразумевать такой растительный материал, который содержит эфирное масло нужного качества в количествах, достаточных для промышленной переработки. [c.10] Содержание эфирного масла в различных видах эфирномасличного сырья колеблется в широких пределах в соцветиях акации белой и ландыша оно. составляет 0,04% цветке розы 0,06—0,20 7о соцветиях лаванды 1,0—2,0% плодах фенхеля 4,0—6,0% плодах бадьяна —до 11,5 /о бутонах гвоздичного дерева — до 22 %. [c.11] Эфирные масла. Эти масла образуются в растениях в процессе их роста и развития. Они представляют собой жидкие многокомпонентные смеси различных органических соединений, которые обладают определенным вапахом, хорошо растворяются в органических растворителях и очень ограниченно — в воде в отличие от жирных масел полностью испаряются и не оставляют на бумаге жирных пятен. [c.11] В состав эфирных масел входят терпеноиды (более 500 наименований), множество веществ ароматического ряда и алифатического. Каждое эфирное масло состоит из большого числа компонентов, среди которых один или несколько содержатся в большем количестве, считаются главными, определяюф направление запаха и ценность эфирного масла. Например, из 20 известных компонентов кориандрового эфирного масла главным является третичный терпеновый алифатический спирт (ли-налоол) с запахом цветков ландыша из 120 обнаруженных компонентов розового эфирного масла главными считаются спирты с различными оттенками запаха розы (цитронеллол, гераниол, нерол, фенилэтиловый спирт) среди 40 компонентов лавандового эфирного масла главные — линалилацетат (запах бергамота) и лавандулилацетат (цветочный запах). [c.11] Аромат эфирных масел в растениях определенным образом оттеняется микроколичествами целого ряда соединений. Так, присутствие или отсутствие розеноксида, метилэвгенола, эвгенола, ацетальдегида влияет на парфюмерные достоинства розового масла, ментилацетата и ментофурана на запах мятного масла и т. д. [c.12] Конкрет (экстракт). Смесь эфирного масла, смол и восков, выделенная из сырья методом экстракции, составляет экстракт, который в эфирномасличном производстве называют конкретом. Эфирное масло составляет летучую часть конкрета и обусловливает его качество. [c.12] Абсолютное масло (абсолю). Растворимую в этиловом спирте часть конкрета называют абсолютным маслом, или абсолю, нерастворимую — восками В состав абсолю входят кислород-содрожащие компоненты эфирных масел и смолы. [c.12] Наименование промышленной части растения. По этому признаку сырье классифицируется на следуюш,ие группы. [c.13] Особую, пятую группу составляет сырье для получения фиксаторов лишайник (дубовый мох) и ладанник. [c.13] Каждое эфирномасличное растение, как правило, служит источником какого-то одного вида промышленного сырья или эфирного масла. Это характерно для растений, в которых эфирное масло находится либо в одном органе, либо в нескольких, но очень близкое по составу. Примерами могут быть листья и соцветия мяты, листья и ветви лавра благородного, а также анис и фенхель, все надземные органы которых содержат эфирное масло, близкое по составу эфирному маслу из зрелых плодов. Поэтому анис и фенхель можно рассматривать как источники двух видов сырья (зернового и травянистого) и одного эфирного масла. [c.13] Однако встречается немало растений, у которых эфирное масло из различных органов резко отличается по составу и, следовательно, по запаху. Они являются источниками нескольких видов сырья и эфирных масел. Это — цитрусовые, из молодых ветвей которых получают петигреновое эфирное масло (запах бергамотного направления, главный компонент линалилацетат), из цветков — неролиевое эфирное масло (характерный запах цветков цитрусовых — метилантранилат), из плодов лимона, апельсина, мандарина и др.—эфирное масло лимонное, апельсиновое и т п. (запах, присущий данному виду). К таким растениям относятся также фиалка душистая, кориандр, ирис чубушник, табак, укроп и др. [c.13] От характера связи эфирного масла зависят способы хранения и технология переработки сырья. [c.14] Локализация эфирных масел, смол и восков. Эфирное масло в связанном состоянии обычно распределяется равномерно по тканям промышленной части сырья и не имеет строго ограниченной-локализации. Свободное эфирное масло и смолистые вещества находятся в специальных эфирномасличных вместилищах на поверхности или внутри растительных тканей. [c.14] Восковые вещества, входящие в состав конкрета, находятся на поверхности всех органов растений. В наружных стенках клеточных оболочек кожицы (эпидермиса) они образуют ку-тикулярные слои, чередующиеся с целлюлозой. Из них состоит в основном кутикула, или надкожица, покрывающая эти клетки. Воски в виде мелких зернышек, тонких палочек или сплошных корочек образуют восковой налет над кутикулой и на поверхности кожицы. Толщина кутикулы и воскового налета у различ- ных растений н органов неодинакова. [c.14] Классификация и строение эфирномасличных вместилищ. Тип и строение эфирномасличных вместилищ имеют первостепенное значение в технологии переработки каждого вида сырья, оказывают решающее влияние на потери эфирных масел при уборке, транспортировке, хранении. [c.14] По месту локализации в сырье вместилища подразделяются на два типа внешние (экзогенные) и внутренние (эндогенные). К внешним относятся железистые волоски двух видов и эфирномасличные железки, или железистые чешуйки, к внутренним — выделительные ходы, или эфирномасличные каналы, внутренние железы, идиобласты и цепочки клеток выделительных тканей, заполненные эфирным маслом. Кроме того, в некоторых растениях часть эфирного масла в виде капель находится в межклетниках внутренних тканей листьев (сем. зонтичных и др.). [c.14] Ввиду параболической по-верхностл клеток и относительно малого, содержания эфирного масла такой тип вместилищ характеризуется огромной удельной поверхностью массообмена, что создает возможности быстрого извлечения масла в технологических процессах переработки сырья, а также больших потерь его за счет испарения до уборки на плантации и при хранении свежеубранного сырья. [c.15] Железистые волоски — более сложные образования по сравнению с сосочками. Они развиваются также из клеток эпидермиса, но отделяются от них и состоят из ножки и головки. Ножка может быть образована одной или несколькими клетками, головка — одной, двумя или четырьмя клетками (рис. , в—е). Поверхность волоска, как и всего эпидермиса, покрыта кутикулой. Эфирное масло синтезируется в клетках головки, периодически вытесняется путем осмоса через обо- лочку и скапливается под кутикулой. Когда напор его превышает сопротивление кутикулы, она лопается, эфирное масло растекается по поверхности и испаряется в воздух. Таким образом, в этих вместилищах большая часть эфирного масла отделяется от окружающей среды только кутикулой. [c.15] Вернуться к основной статье