ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Эфирные масла из "Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии" Эфирные масла - жидкие смеси летучих органических веществ, вырабатываемые растениями и обусловливающие их запах. Синтез эфирных масел происходит в особых клетках различных органов растения. [c.185] Эфирные масла - прозрачные бесцветные или окрашенные (желтые, зеленые, бурые) жидкости плотность их, как правило, меньше единицы оптически активны. Не растворяются в воде, хорошо растворимы в малополярных органических растворителях под действием света и кислорода воздуха быстро окисляются, изменяя цвет и запах. [c.186] Эфирные масла известны с древних времен. Египтяне за 6000 лет до нашей эры умели получать из растений скипидар и некоторые эфирные масла. Задолго до нашего летосчисления индейцы овладели простейшими способами получения розового и лемонфассового эфирных масел. В Японии более 2000 лет назад не только получали мятное масло, но и выделяли из него ментол. Эфирные масла применяли для благовонных курений, как косметические и лекарственные средства, при бальзамировании. [c.186] Эфиромасличная флора насчитывает около 3000 видов растений (в нашей стране - около 1000), однако промышленное значение имеют всего 150 - 200 видов. Большинство эфирных масел получают из тропических или субтропических растений, лишь немногие (кориандр, анис, мята) культивируют в средней полосе. Особенно богаты эфирными маслами многочисленные ви,цы семейства губоцветных (мята, лаванда, шалфей, базилик, пачули и др.), а также зонтичных (анис, фенхель, тмин, кориандр, ажгон и др.). [c.186] Называют эфирные масла, как правило, по видам растений, из которых они получаются (розовое, гераниевое, лавандовое и Т.Д.) реже - по главному компоненту (камфорное, эвгенольное, терпентинное). [c.186] Эфирные масла содержатся в листьях, стеблях, цветках, корнях, семенах, коре и древесине в свободном состоянии или в виде гликозидов. Содержание эфирных масел колеблется в широких пределах так, цветы розы содержат 0,07 - 0,1% эфирного масла, а почки гвоздики - 20 - 22%. [c.187] Большинство растений содержит наибольшее количество эфирных масел в период цветения и созревания семян. Содержание эфирных масел зависит от почвы, климатических условий, времени года, времени уборки и возраста растений иногда в ходе развития растения состав масла меняется. Так, главной составной частью кориандрового масла в период цветения растения является деканаль (до 80%), а эфирного масла из семян кориандра - линалоол (60 - 70%) масло из молодых зеленых частей нецветущей мяты содержит много ментофурана, а в эфирном масле из цветущей мяты его почти нет. [c.187] Для вьщеления эфирных масел используют сырое (зеленая масса герани, цветы лаванды и др.), подвяленное (мята), высушенное (корни аира, ириса и др.) и предварительно ферментированное (цветы розы, дубовый мох) сырье. [c.187] Для получения эфирных масел применяют в основном три способа - перегонку с водяным паром, экстракцию летучими растворителями и прессование. [c.187] Метод отгонки с паром остается до сих пор самым распространенным, так как сравнительно прост и не требует дорогостоящего оборудования. Смесь паров эфирного масла и воды конденсируют и отделяют так называемое декантированное масло, а дистилляционные воды перегоняют повторно (когобирукгг) или обрабатывают активированным углем или летучими растворителями. [c.187] Все эфирные масла из корок плодов цитрусовых (лимонное, апельсиновое, бергамотное и др.) получают методом прессования. Прессуют измельченную цедру или целую кожуру, а эфирное масло отделяют центрифугированием или другими способами. [c.188] Из других методов извлечения эфирных масел применяют также анфлераж (от франц. enfleurer - придавать цветочный аромат ), который особенно распространен на юге Франции. Этот метод состоит в том, что масло, испаряющееся из цветков, поглощается чистым, не имеющим запаха свиным или говяжьим жиром, нанесенным тонким слоем на стекло. Из образующейся душистой массы, так называемой помады , эфирное масло извлекают растворителем. Разновидностью анфлеража является метод мацерации, состоящий в том, что цветки заливают жиром, нагретым до 50 - 70 °С получающееся при этом эфирное масло имеет более низкое качество, так как жир помимо эфирного масла извлекает из цветков пигменты, воск и другие компоненты. [c.188] В ряде случаев натуральные эфирные масла заменяют вследствие их дефицита и дороговизны искусственными композициями с использованием синтетических душистых веществ (так называемые искусственные эфирные масла). [c.188] Мировое производство эфирньсх масел 25 - 30 тыс. т/год. В относительно крупных масштабах (не менее 1000 т/год) производят апельсиновое, лимонное, цитронелловое, гвоздичное, мятное, кориандровое и ряд других эфирных масел. [c.188] Некоторые эфирные масла ценятся очень дорого (например, розовое масло, получаемое в Болгарии в окрестностях г. Казанлык). [c.188] Ряд эфирных масел (мягное, эвкалиптовое, анисовое и др.) используют в медицине. Гвоздичное масло и масло эвгенольного базилика издавна применяют для отпугивания комаров и москитов. Многие эфирные масла (мятное, лимонное, апельсиновое, анисовое, укропное, имбирное и др.) применяют в кондитерской, ликеро-водочной, табачной и консервной промышленности, в производстве безалкогольных напитков и общественном питании в этих случаях из эфирных масел часто удаляют (ректификацией или обработкой этанолом) терпеновые углеводороды. Однако наибольшее количество эфирных масел используют в парфюмерно-косметической промышленности для производства духов, одеколонов, зубных паст, туалетного мыла, косметических кремов, средств для ухода за волосами и др., а также для получения многих душистых веществ, например эвгенола, гераниола, цитронеллола, линалоола, линалилацетата, ветиверилацетата, борнилацетата, цитраля, цитронеллаля и др. [c.189] АИРНОЕ МАСЛО. Содержится в корневищах аира A orns alamus L., произрастающего в раде регионов России, Белоруссии, Украины, Прибалтики, Казахстана и некоторых стран Западной Европы, в Северной Америке, Японии, Индии. [c.189] Получают из раздробленных свежих или сухих корневищ аира путем отгонки с паром выход масла (в зависимости от места произрастания аира) колеблется от 1,5 до 2,5%. [c.190] Вернуться к основной статье