ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Кислотно-основные свойства из "Биоорганическая химия" Амфотерность а-аминокислот обусловлена наличием в их молекулах функциональных групп кислотного (СООН) и основного (NH2) характера. Поэтому а-аминокислоты образуют соли как со щелочами, так и ки лотами. [c.326] Положение равновесия, т. е. соотношение различных форм а-аминокислоты, в водном растворе при определенных значениях ри существенно зависит от строения радикала, главны образом наличия в нем ионогенных групп, играющих роль допол нительных кислотных и основных центров. [c.328] Нейтральные а-аминокислоты имеют значения р1 несколько е 7 (5,5—6,3) вследствие большей способности к ионизации боксильной группы под влиянием —/-эффекта ЫН -группы. 1ример у валина изоэлектрическая точка находится при 6. [c.329] Основные а-аминокислоты имеют изоэлектрические точки в )ласти pH выше 7. В сильнокислой среде они также представ- ют собой трехосновные кислоты, этапы ионизации которых жазаны на примере лизина (р1 9,8). [c.329] Кислотно-основные свойства а-аминокислот обусловливаю-их разделение и идентификацию методом ионообменной хрома тографии (см. 15.1). [c.330] Вернуться к основной статье