ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Высшие жирные кислоты — структурные компоненты омыляемых липидов из "Биоорганическая химия" Высшие карбоновые кислоты были выделены из жиров, поэтому получили название жирных. Эти соединения входят в состав многих липидов, ацилируя соответствующие гидроксильные группы или аминогруппы. Биологически важные жирные кислоты (табл. 14.1.) — это, как правило, монокарбоновые кислоты с неразветвленной углеродной цепью и четным числом атомов углерода. Они могут быть насыщенными и ненасыщенными. Последние содержат одну или несколько двойных связей, имеющих цис-конфигурацию. Ближайшая к карбоксильной группе двойная связь обычно расположена между 9-м и Ю-м атомами углерода. Если двойных связей несколько, то они отделены друг от друга метиленовой группой. [c.458] Насыщенные жирные кислоты в отличие от некоторых ненасыщенных могут ыть синтезированы в организме из уксусной кислоты ферментативным путем, (риведеииое ииже уравнение отражает суммарный итог процесса. [c.459] Ряд стадий данного процесса включает перенос ацильных групп, причем ислоты участвуют в нем в активированной форме — в виде производных уже поминавшегося кофермента А (см. 7.3.2.). [c.459] Все приведнные реакции обратимы. Обратный процесс — окисление жирных дот — рассмотрен в разделе 14.1.4. [c.461] Вернуться к основной статье