ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Амфотерные ПАВ из "Поверхностно-активные вещества" Амфотерные ПАВ отличаются от катионных тем, что обладают двумя заряженными фрагментами в органической части молекулы. Сами по себе амфотерные соединения подразделяются на амфолиты и бетаины. Первые соответствуют наличию как минимум одного кислого протона, например, аминокислоты. В отличие от них бетаины не имеют подвижного протона и являются истинно амфотерными, превращаясь в катионные ПАВ в сильно кислых средах. В уравнении ( 1.50) видно, что аминокислоты (пример амфолитов) могут существовать в виде трех различных структур в кислых и основных системах и в изоэлектрической точке. Они могут быть получены взаимодействием жирных аминов с хлоруксусной кислотой, либо аминов с акриловой кислотой. Амфолиты не получили широкого промышленного применения. [c.60] Вернуться к основной статье