ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Гидрофильные вещества из "Акваметрия" Физические свойства гидрофильных волокон, таких как шерсть, волосы, найлон, искусственный шелк, сильно зависят от количества адсорбированной воды. Адсорбция воды приводит к уменьшению внутренней вязкости молекулярной структуры волокон [95]. Эти изменения свойств волокон обусловлены большой поляризуемостью воды (и, следовательно, большими значениями индуцированного дипольного момента), способностью молекулы воды образовывать относительно сильные водородные связи и ее сравнительно небольшим размером — диаметр молекулы воды составляет примерно 2,7 А. [c.20] Натуральный шелк. Хлопок. . [c.21] Кинетика и механизмы адсорбции чаще всего изучаются путем анализа изотерм адсорбции. Именно таким способом, а также посредством определения точки замерзания [123] определяется связанная (монослойная) и несвязанная (мультислойная, поли молекулярная) вода. (Точка замерзания связанной воды существенно ниже О °С.) На изотермах адсорбции воды шерстью можно различить три участка, соответствующих трем стадиям этого процесса а)связывание воды полярными группами боковых цепей, преимущественно —NH3+ и —СОО б) связывание воды пептидными группами и в) адсорбция полимолекулярной, или несвязанной, воды при относительной влажности выше 80% [57]. Изотермы адсорбции находят также широкое применение для оценки времени хранения высушенных пищевых концентратов. Оптимальная влажность сильно различается для разных продуктов например, для картофельных кубиков она составляет 6%, для сухого цельного молока — 2,25%, для порошка какао — 3% [57]. При более высоком содержании влаги концентраты быстро темнеют кроме того, в результате гидролиза образуются свободные жирные кислоты. Хранение в условиях ниже оптимальной влажности может приводить к прогорканию продукта. [c.21] Беман и Мейснер [И] разработали новый метод, который позволяет установить связь между диффузионным сопротивлением шерсти и равновесным влагосодержанием. [c.21] Гейгер и Ноббс [55] отмечают, что уровень содержания гидратной воды в набухшей целлюлозе в присутствии электролитов уменьшается с увеличением концентрации последних. [c.21] Вода оказывает заметное влияние на физические свойства многих полимерных материалов, она может вызывать набухание, растворение, гидролиз или выщелачивание некоторых добавок, действовать как пластификатор. Хаук [66] рассматривает изменение размеров и других свойств на примере большого числа промышленных смол, он же приводит данные о влиянии природы связующего на свойства стекловолокнистых композиционных материалов. [c.22] Вернуться к основной статье