ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Душистые вещества из "Основы производства парфюмерии и косметики" Душистые вещества составляют основную группу сырья, применяемую в парфюмерии. К ним относятся вещества, обладающие приятным специфическим запахом, способные передавать его другим веществам, будучи внесенными в них даже в очень небольшом количестве. Душистые вещества подразделяются на две группы натуральные (природные) душистые продукты, основным источником получения которых является большая группа эфирно-масличных или ароматических растений синтетические душистые вещества для отдушивания парфюмерно-косметических изделий, продуктов питания, препаратов бьгтового назначения и других целей. [c.16] Натуральные (природные) душистые продукты. К натуральным душистым продуктам относятся эфирные масла, полученные различньг-ми способами, растительное сырье, сырье животного происхождения, смолы и бальзамы, цветочные помады. [c.16] Эфирные масла представляют собой ароматные жидкости, внешне похожие на растительные жирные масла, но по своей химической природе не имеющие с ними ничего общего. Эфирные масла представляют собой смесь веществ, принадлежащих к различным классам органических соединений (углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны, эфиры, фенолы и др.). [c.16] Ощущения запаха. Эфирные масла содержатся в растениях, относящихся к эфирномасличным, или эфироносам. Количество эфироносов в природе велико, но промышленное значение во всем мире имеют всего около 200 видов. [c.17] В нашей стране в настоящее время возделывается более 20 видов эфироносов. К основным эфирномасличным культурам относятся кориандр, мята, герань розовая, роза эфирномасличная, лаванда, базилик эвгенольный, шалфей мускатный и др. [c.17] Эфирные масла получают из различных частей эфиромасличных растений (трава, листья, цветы, корни, плоды, семена, древесина). Количество эфирного масла в растениях, как правило, весьма 0граничеш10 (от 0,05 до 1,3 %), но в некоторых из них оно достигает нескольких процентов. Например, из семян тмина выход эфирного масла составляет от 3 до 7 %. [c.17] Плотность большинства эфирных масел меньше единицы, но среди них встречаются масла тяжелее воды (масло эвгенольного базилика, ве-тиверовое, гвоздичное, горчичное, горько-миндальное и некоторые другие). [c.17] В воде эфирные масла практически нерастворимы, чем и пользуются в технике для выделения их, перегоняя с водяным паром. В органических же растворителях эфирные масла, наоборот, растворяются хорошо. Так же хорошо они растворяются в жирах, как животных, так и растительных. Эфирные масла смешиваются между собой во всех соотношениях. [c.17] Свойства эфирных масел (летучесть, нерастворимость в воде, точнее, малая растворимость, и хорошая растворимость в органических растворителях и в жирах) стали основой методов получения эфирных масел из растительных объектов и дальнейшей их очистки. [c.17] В большинстве случаев масло добывают из свежесобранных частей растений, но иногда сырье предварительно высушивают или подвяливают. [c.17] В зависимости от характера растительного сырья и свойств эфирных масел для их извлечения применяют тот или иной способ, позволяющий полу шть наибольшие выходы и наилучшее качество продукции. [c.17] Известно сравнительно много методов получения эфирных масел, однако наибольшее распространение получили следующие пять методов. [c.17] Механический метод извлечения эфирных масел применяется для переработки плодов цитрусовых культур (апельсина, лимона, мандарина, бергамота), в которых эфирное масло сосредоточено в их кожуре. Метод осуществляется двумя способами прессованием целых плодов или кожуры, отделенной от мякоти, с последующим отделением эфирного масла от сока на суперцентрифуге или сепараторе, или натиранием плодов и их соскабливанием. Эфирное масло, полученное этими методами, обладает натуральным ароматом. [c.17] Сущность метода заключается в том, что при обработке эфирномасличного сырья паром эфирное масло переходит в паровую фазу и в смеси с парами воды конденсируется, а затем отделяется от воды. Фи-эико-химическая суть метода основана на особенностях перегонки гетерогенных бинарных смесей, не взаимодействующих друг с другом (в данном случае вода и масло), общее давление паров является суммой парциальных давлений компонентов данной бинарной смеси, и перегонка всегда протекает при температуре ниже 100 °С. [c.18] К недостаткам метода следует отнести некоторое ухудшение качества эфирных масел в результате происходящих в нем химических изменений, потери части растворимых в дистилляте душистых веществ, а также неполноты извлечения ценных душистых веществ, не летучих с водяным паром. [c.18] Метод извлечения эфирных масел с помощью жиров и других нелетучих растворителей называют мацерацией (настаивание). Он применяется главным образом при переработке цветочного сырья (фиалка, роза, жасмин, акация, ландыш, азалия и др.). [c.18] Метод получения эфирных масел летучими растворителями называют экстракцией. Он является наиболее перспективным. [c.18] После отгонки растворителя из экстрактового масла из остатка, называемого конкретом, получают смесь душистых веществ, вос-ков, смол и жиров. Из конкрета обработкой его спиртом и дальнейшей отгонкой последнего получают абсолютное масло. [c.18] Преимуществом способа экстракции летучими растворителями по сравнению с другими способами является то, что экстракция масел производится при невысокой температуре, при этом растворитель извлекает все растворимые душистые вещества растения с примесью восков, смол и т. д. Поэтому эти продукты получаются почти во всем их комплексе и наиболее близки по запаху к исходным растительным веществам. Масла, полученные методом экстракции (особенно абсолютные), имеют ряд преимуществ по сравнению с маслами, полученными другими способами (большая полнота, цельность и тонкость запаха). [c.18] Метод анфлеража и динамической сорбции извлечения эфирных масел основан на способности эфирных масел, выделяемых растениями, переходить в газовую фазу, а затем абсорбироваться жирами или твердыми сорбентами (силикагелем или активированным углем). Таким методом обычно перерабатывают жасмин, ландыш, туберозу. [c.18] Вернуться к основной статье