ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Изучение скорости мутаротации глюкозы из "Практикум по физической химии изд3" Аппаратура и методика измерений. Скорость реакции определяют по изменению угла вращения поляризации света при помощи поляриметра. Скорость реакции мутаротации глюкозы изучают без катализатора и в присутствии катализатора. [c.237] Отвешивают две навески кристаллической глюкозы, каждую по 5 г. Одну из них вносят в мерную колбу емкостью 50 м,л. Колбу быстро заполняют до метки заранее приготовленной водой, температуру которой указывает преподаватель. После этого колбу несколько раз встряхивают, отмечая момент полного растворения глюкозы. Раствор отфильтровывают и наливают в полярометрическую трубку, которую предварительно два раза ополаскивают этим же раствором. Затем измеряют углы вращения плоскости поляризации, как описано выше (стр. 233). [c.237] После первого измерения переносят вторую навеску в мерную колбу емкостью 50 мл, содержащую раствор НС1 (концентрация раствора указывается преподавателем), и доводят уровень-раствора приливанием воды до метки. Измерение угла вращения плоскости поляризации для смеси с катализатором производят в промежутки между наблюдениями для смеси, в которой идет самопроизвольная мутаротация. [c.237] Затем вычисляют константы скорости реакции без катализатора и в присутствии катализатора и определяют среднее значение этих величин. [c.237] ВЫЧИСЛЯЮТ на основании результатов опыта каталитический коэффициент а. [c.237] Вернуться к основной статье