ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Теоретические основы холодильной техники Физическая природа холода из "Справочник холодильщика Издание 2" Холод — условное понятие — это тепло, отводимое от тела для понижения его температуры или изменения агрегатного состояния. Физическая природа холода и тепла одинакова, различна только степень напряженности движения молекул тела, от чего зависит и его температура. [c.5] Температура выражает в условных единицах градусах — степень нагрето-сти тела и является одной из величин, характеризующих его тепловое состояние. Температура не определяет количества тепловой энергии в теле. [c.5] Стоградусная шкала температур (°С), принятая в СССР и практически совпадающая со шкалой Цельсия, разделена между постоянными точками таяния льда и кипения воды на 100 градусов. Тепловое состояние тающего льда характеризует температуру 0° С, а кипящей воды при атмосферном давлении — температуру 100° С. Деления на градусы продолжены выше 100° С и ниже 0° С, причем температуры ниже 0 С указывают со знаком — (минус). [c.5] Шкала абсолютных температур (°К) имеет только положительные отсчеты от абсолютного нуля — той температуры, ниже которой невозможно дальнейшее охлаждение физического тела. Измерение температур по этой шкале не зависит от физических свойств веществ, применяемых для термометров. [c.5] Килокалория (большая калория, ккал) — единица для измерения тепла и холода. Она равна количеству тепла, необходимого для нагревания 1 кг воды при атмосферном давлении на Г С ( от 19,5 до 20,5° С). Такое же количество тепла необходимо отвести от 1 кг воды для охлаждения ее на ГС. [c.5] Теплоемкость (удельная теплота) — количество тепла, необходимого для нагревания 1 кг вещества на Г С. Такое же количество тепла требуется отвести для охлаждения 1 кг вещества на Г С. [c.5] Водные растворы солей. [c.6] Водяной пар (перегретый). . . [c.6] Для газов различают теплоемкость при постоянном давлении и постоянном объеме с . [c.6] Под воздействием тепла физические кзмекекия могут происходить в определенных пределах температур и давлений при изменении только температуры и объема тела. Как известно, твердые тела и жидкости расширяются при нагревании и сжимаются при охлаждении . При некоторых условиях агрегатное состояние тела изменяется с нарушением взаимного расположения молекул, с их перегруппировкой, влекущей за собой скачкообразное изменение некоторых физических свойств тела. В случае подвода тепла твердое тело становится жидким, а жидкое — газообразным. Если тепло отводится, то изменения агрегатного состояния тела протекают в обратном направлении. [c.6] Изменение агрегатного состояния тела сопровождается выделением или поглощением соответствующего количества тепла, расходуемого на внутреннюю работу по перегруппировке молекул. Поэтому изменение агрегатного состояния тела происходит при постоянных температурах и давлении, зависящих от физических свойств тела и условий перехода его из одного состояния в другое. [c.6] Для получения холода имеют значение такие изменения агрегатного состояния тела, которые протекают при низких температурах и сопровождаются поглощением тепла из охлаждаемой среды. [c.6] Теплота плавления — количество тепла (в ккал кг), поглощаемого I кг твердого тела при переходе его в жидкое состояние. [c.7] Сублимация — непосредственный переход твердого тела в газообразное состояние без промежуточного обращения в жидкость. Теплота сублимации — количество тепла, поглощаемого 1 кг твердого тела при постоянной температуре этого перехода. [c.7] Парообразование — переход жидкого тела в парообразное (газообразное) состояние при подводе необходимого для этого количества тепла. Теплота парообразования — количество тепла (в ккад1кг), поглощаемого 1 кг жидкого тела при постоянной температуре перехода его в парообразное состояние. [c.7] Испарение — медленное парообразование, происходящее в воздушной среде только со свободной, открытой поверхности жидкости при любых ее температурах. [c.7] Конденсация — переход паров в жидкое состояние при постоянной температуре, зависящей от давления паров, и сопровождающийся выделением соответствующей теплоты конденсации — сжижения. [c.7] В естественных природных условиях без внешнего воздействия агрегатное состояние газов не изменяется. Для их сжижения необходимо сильное охлаждение и одновременное сжатие. Каждый газ имеет критическую температуру и соответствующее ей критическое давление. Выше этой температуры газ нельзя перевести в жидкое состояние при любом повышении давления. [c.7] Удельные объемы газа при постоянном давлении пропорциональны абсолютным температурам, а при постоянной температуре — обратно пропорциональны давлениям газа. Давление смеси газов, не действующих друг на друга химически, равно сумме составных — парциальных давлений, производимых каждым газом в отдельности (законы Гей-Люссака, Бойля-Мариотта и Дальтона). [c.8] Пары — газы при температуре ниже критической, близкие к состоянию насыщения, т. е. к переходу в жидкость. [c.8] Вернуться к основной статье