ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Тонкослойная консервантов, пищевых красителей и антиоксидантов из "Тонкослойная хроматография в органической химии" Консерванты. В настоящее время широкое распространение получило применение различных консервирующих веществ (консервантов) для увеличения срока годности пищевых продуктов. [c.92] Расширение применения консервантов, увеличение их количества, а также потребность в их стандартизации — все это привело к необходимости разработки по возможности простых и экономичных способов анализа и определения консервантов в пищевых продуктах. [c.92] Хорошие результаты дало использование для анализа консервантов метода тонкослойной хроматографии. [c.92] Сорбиновая кислота. . Бензойная кислота. . . Дегидроацетовая кислота (Салициловая кислота. . Изобутил-п-оксибензоат к-Бутил-п-оксибензоат. Изопропил-п-оксибензоат и-Пропил-п-оксибензоат Этил-п-оксибензоат. . Метил-я-оксибензоат. . [c.93] При использовании смеси адсорбентов удается разделить бензойную и сорбиновую кислоты, а также пропил- и изопропил-л-оксибензоаты. [c.93] Данные по хроматографии в тонком слое наиболее часто используемых пищевых консервантов в различных системах растворителей на полиамиде марок Woelm и Wako В-10 [132] приведены в табл. 19. [c.94] Авторы отмечают, что обнаружение пятен на пластинках с полиамидным сорбентом при помощи ультрафиолетовой спектрофотометрии оказалось почти в двадцать раз более чувствительным, чем на слоях силикагеля. По-видимому, тонкослойная хроматография на полиамидных сорбентах может быть использована для микроанал иза пищевых консервантов. [c.94] Окраска пятен, возникающих в результате реакций между консервантами и реагентами, используемыми для идентификации их, при хроматографии на тонких слоях кизельгеля —кизельгура приведена в табл. 20. [c.94] Пищевые красители. Наряду с различными консервирующими веществами в пищевые продукты с целью придания им товарного вида добавляют красители. [c.94] Для правильной постановки и решения всех этих вопросов весьма важна разработка методов определения и анализа пищевых красителей, присутствующих обычно в продуктах в микроколичествах. [c.98] Методы определения пищевых красителей из продуктов сводятся, как правило, к их экстракции с последующим определением при помощи различных аналитических методов. В последнее время для этой цели все шире начинает применяться метод хроматографии в тонких слоях. [c.98] тонкослойная хроматография была использована для разделения и анализа 20 водорастворимых красителей, употребляемых в пищевой промышленности. В качестве адсорбента применяли полиамид марки Wako. Растворителями служили системы, содержащие метанол (А), 28%-ный водный раствор аммиака и воду (А 1 16). [c.98] В этом случае может быть достигнуто вполне удовлетворительное разделение пищевых красителей, причем значение Rf существенно изменяется в зависимости от количества метанола в растворителе. С увеличением содержания метанола в смеси Rf, как правило, повышается [133]. [c.98] Многие из приведенных красителей имеют довольно близкие или даже идентичные значения Rf и, следовательно, с трудом поддаются разделению в данных условиях. [c.99] Антиоксиданты. В настоящее время антиоксиданты широко применяют для защиты различных материалов от окислительного действия кислорода воздуха и озона. В частности, антиоксиданты используют для защиты каучуков и резин, различных смазочных материалов, промышленных жиров и т. д. [135]. [c.99] Как метод анализа антиоксидантов в последнее время начинают использовать и метод хроматографии в тонких слоях. Описан [136] метод количественного тонкослойного определения таких антиоксидантов, как неозон Д (фенил-р-нафтиламин), диафен ФП (К-изо-пропил-М -фенил-и-фенилендиамин) и тг-оксинеозон (га-оксифенил-р-нафтиламин). [c.99] Методы химического и спектрофотометрического определения этих соединений без их предварительного разделения трудно осуществимы. Поэтому было проведено разделение антиоксидантов в тонком слое силикагеля с последующим препаративным выделением пятен и количественным определением содержащихся в них антиоксидантов. В качестве растворителей использована смесь — бензол — ацетон — концентрированный раствор аммиака (100 5 0,1) адсорбент — силикагель марки КСК. [c.99] Неозон Д и л-оксинеозон определяют по реакции с диазотированным п-нитроанилином, диафен ФП — при помощи смеси, приготовленной из 0,5 г ацетата меди, 4,66 г КС1, 10 мл 0,5 н. НС1 и 250 мл дистиллированной воды с последующим доведением до объема 1 л этанолом. [c.100] Вернуться к основной статье