ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Взаимодействие сахаров с аммиачным раствором окиси серебра из "Руководство по малому практикуму по органической химии" Материалы какой-либо сахар (моносахарид или дисахарид, кроме сахарозы, 1—2%-ный водный раствор) окись серебра (свежеприготовленный аммиачный раствор). [c.193] Аммиачный раствор окиси серебра изготовляют, добавляя к 1—2%-ному раствору азотнокислого серебра по каплям водный аммиак до растворения первоначально образующегося осадка к полученной жидкости добавляют Vio ее объема разбавленного раствора едкого натра. [c.193] Реактив следует изготовлять только в нужном количестве перед занятием и не хранить его продолжительное время (см. опыт 60). [c.193] СИ серебра и 1 мл раствора сахара и помещают на несколько минут в горячуй (60—80°С) воду. Если стенки пробирки были чисты, то выделяющееся при окислении сахара металлическое серебро осаждается на них в виде зеркального слоя в ином случае выпадает черный осадок. [c.194] Описываемая реакция была рассмотрена выше (см. опыт 60). Редуцирующие сахара, как альдозы, тащ и кетозы, легко окисляются окисью серебра в щелочном растворе. Сахароза окисляется этим реактивом лишь после инверсии (см. опыт 135). Восстановление серебра сахарами используется при изготовлении зеркал. [c.194] В растворах альдоз преобладают циклические (окисные) формы их, альдегидные же формы, содержащие свободную альдегидную группу, находятся лишь в малых количествах. Поэтому такие растворы дают реакцию на альдегидную группу с фуксинсернистой кислотой лишь при применении особо чувствительного реактива, не содержащего избытка сернистого ангидрида (см. опыт 61), при высоких концентрациях альдоз и причем очень медленно. [c.194] Вернуться к основной статье