ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Образование и свойства сахаратов кальция из "Руководство по малому практикуму по органической химии" Материалы глюкоза сахароза известковое молоко (свежеприготовленная 10—15%-ная суспензия гидроокиси кальция в воде) двуокись углерода (из баллона или -из аппарата Киппа) соляная кислота (титрованная, 0,1—0,2 н.). [c.200] Известковое молоко не должно содержать значительной примеси углекислого кальция. [c.200] Опыт одновременно проводят с глюкозой и сахарозой. [c.200] Через 3—5 мин фильтруют смесь через маленький складчатый фильтр и делят прозрачный фильтрат на три части. [c.200] К другой части фильтрата добавляют каплю раствора фенолфталеина, а затем титрованный раствор соляной кислоты из бюретки по каплям до исчезновения малиновой окраски. 1 мл 0,1 н. кислоты отвечает наличию в растворе 2,8 мг окиси кальция. [c.200] Один из растворов при этом желтеет, затем буреет, а после охлаждения выделяется темный осадок. [c.200] Другой раствор при кипячении остается бесцветным, из него выделяется небольшой белый кристаллический осадок трехкальциевого сахарата. При охлаждении пробирки в стакане с водой и встряхивании осадок исчезает, а при повторном нагревании снова выделяется. [c.200] Сахара, как и другие соединения, содержащие в молекуле несколько гидроксильных групп, образуют с гидроокисями многих металлов прочные алкоголяты, обычно растворимые в воде. Поэтому гидроокись кальция растворяется в водных растворах сахара гораздо лучше, чем в чистой воде (насыщенный водный раствор гидроокиси кальция при 20 °С содержит лишь 1,26 мг СаО в 1 мл при повышении температуры Растворимость быстро падает). [c.200] Состав образующихся алкоголятов—сахаратов кальция—различный. Сахара являются очень слабыми кислотами (константа ионизации, например. [c.200] Вернуться к основной статье