ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Гидролиз нуклеопротеида из "Практикум по биологической химии" Частичный гидролиз нуклеопротеидов можно осуществить путем кипячения с 5% серной кислотой в течение часа. При этом прежде всего происходит расщепление на белок и нуклеиновую кислоту. Нуклеиновая кислота далее распадается на отдельные нуклеотиды и отщепляет в первую очередь пуриновые основания (аденин и гуанин) и фосфорную кислоту. Белок также подвергается за это время частичному гидролизу. [c.47] Продукты расщепления нуклеопротеидов, а также и пентозу, которая частично отщепляется в свободном виде, можно обнаружить при помощи специальных реакций. [c.47] Пуриновые основания открывают по образованию осадка серебряных солей, фосфорную кислоту — по реакции с молибденовокислым аммонием, а пентозу — по характерным реакциям с орцином и флороглюцином. [c.47] Приборы. 1. Штатив с пробирками. [c.47] Реактивы, 1. Серная кислота, 5% раствор. [c.47] В другой пробирке около 1 мл гидролизата нейтрализуют концентрированным раствором аммиака и добавляют около. 1 мл магнезиальной смеси. Выпадает белый кристаллический осадок фосфорнокислого магний-аммония. [c.48] Ферменты, или энзимы, — биологические катализаторы, образующиеся в живых клетках. Подавляющее большинство химических превращений (например, пищеварение,. тканевое дыхание), происходящих в тканях и жидкостях организма, протекает под действием ферментов. [c.49] Можно сказать, что жизнедеятельность в той или иной мере зависит от содержания и активности ферментов в организме. Изучение ферментов поэтому является важнейшей проблемой биохимии. [c.49] Многие ферменты находят применение в ряде отраслей промышленности (хлебопечение, виноделие, сыроделие и т. П.)1. [c.49] Ферменты представляют собой вещества белковой природы. Многие из них содержат и небелковый компонент, образуя сложный белок (дегидразы, оксидазы и др.). Ряд ферментов получен теперь в кристаллическом виде (пепсин, трипсин, уреаза, каталаза, амилаза и др.). [c.49] Являясь белками, ферменты проявляют свою высокую каталитическую активность в коллоидном состоянии. [c.49] Важнейшие свойства ферментов потеря активности (инактивация) при нагревании, ярко выраженная зависимость активности от концентрации водородных ионов, специфичность действия на субстрат. [c.50] С-ущественньш и часто характерным для данного энзима является отношение его к сопутствующим веществам, усиливающим или замедляющим его действие. [c.50] Химических знаний о строении энзимов пока недостаточно для рациональной их систематики. Поэтому ферменты классифицируют по их действию. [c.50] Название фермента обычно производят от субстрата, на который он действует, или от химической реакции, которую он ускоряет, с добавлением окончания аза . Так, например, протеиназами называют ферменты, катализирующие распад белков гидролазами называют все ферменты, способствующие гидролизу любых сложных веществ. [c.50] Вернуться к основной статье